Pain De Mie

Publié le 4 Novembre 2013

Pain De Mie
Pain De Mie

Rien de mieux que du bon pain maison!! Ce pain de mie a une texture mi brioche mi pain , il est vraiment entre les deux , il est extra moelleux et bien parfumé , il a vraiment pas fait long feu à la maison , je vous encourage a le tester vous n'allez pas être déçu :), il est plutôt facile de réalisation , la pâte est trés collante mais une fois bien roulée dans la farine , on peut facilement la travailler.

Ingrédients

  • 75gr de beurre
  • 250ml de lait
  • 68gr d'eau
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères et demi à café de levure sèche du boulanger
  • 1 cuillère a café et demi de sel
  • 380gr de farine ( ou 400gr si vous trouvez sa trop collant)

 

Préparation

  • Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux , quand le beurre a fondu ajouter le lait,l'eau et le miel , mélanger le tout et faites tièdir le mélange .
  • Ajouter la levure ( attention a ce que le mélange ne soit pas chaud mais juste tiède), puis laisser reposer 10 min , le mélange va mousser.
  • Dans le bol du batteur mettre la farine et le sel , mélanger puis ajouter le Mélange lait/beurre , remuer grossiérement avec une spatule et pétrir pendant au moins 10 minutes à vitesse 2 .
  • La pâte sera collante et c'est bien normal , sa donne une texture très légère , si vous ajoutez trop de farine votre mie sera plus dense.
  • Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que sa double de volume.
  • Si vous n'avez pas un grand moule a cake vous pouvez utiliser deux moules a cake moyen , il faudra alors diviser votre pâte en deux et faire deux pains.
  • Une fois la pâte levée , la mettre sur un plan de travail bien fariné, l'étaler légérement en un carré puis la rouler sur elle même , pincez un peu la pâte pour souder l'ouverture puis placez votre boudin l'ouverture vers le bas dans un grand moule à cake beurré ,
  • Couvrir et laisser doubler de volume.
  • Préchauffer votre four a 190 degrès , placez en bas de votre four un grand bol d'eau chaude ( ou le plateau du four) puis enfournez votre pain pendant 40-50 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré a votre goût.
  • Laissez le bien refroidir sur une grille avant de trancher des parts sinon sa s'éffrite.

 

Bon Appétit !

 

Source: http://www.fifteenspatulas.com

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Rédigé par Nadia

Publié dans #Pains

Commenter cet article

mimi 23/12/2014 22:32

il est si jolie ton pain bravo ma belle ♥

Nadia 04/02/2015 16:42

Mercii :)

caro 06/11/2013 20:35

bonsoir
peut on utiliser de levure fraiche si oui combien on en met
merci pour votre réponse bonne soirée

Nadia 06/11/2013 21:15

Bonsoir caro

Oui biensur on peut , 20 grammes :)

Merci a toi bonne soirée

Siham 04/11/2013 19:14

Mmmmm très joli pain de mie pour un ptt déj gourmand comme je les aime..
Bravo!!

Nadia 06/11/2013 21:15

Merci :)

Llysa 04/11/2013 15:29

bravo pour cette superbe réalisation

Nadia 06/11/2013 21:16

Merci llysa :)

Maryse & Cocotte 04/11/2013 14:40

tu as bien raison, rien de mieux qu'un bon pain de mie maison ! bravo !

Nadia 04/11/2013 14:44

merciii :)