Cake Au Flan Vanille
Publié le 10 Décembre 2013
C'est un de mes gâteaux préférés et c'est une amie à moi Assia qui me l'a fait découvrir , depuis je le fais vraiment souvent j'aime enormément sa texture bien fondante à souhait et tout ce caramel bien gourmand , sans tarder voici la recette ...
Mon moule à cake fait 27cm*8cm
Ingrèdients
Pour le caramel
- 8 cuillères à soupe de sucre
- Un peu d'eau
Pour la couche au flan
- 4 jaunes d'oeuf
- 80gr de sucre ( le sucre est à doser selon les goûts)
- 2 sachets de sucre vanille ou de l'extrait de vanille
- 130gr de poudre de lait
- 250ml d'eau
Pour la couche cake
- 2 oeufs
- 50 gr de sucre ( le sucre est à doser selon les goûts)
- 1 yaourt nature ou vanille ( si vanille diminuer le sucre)
- 110gr d'huile végétale
- 95gr de farine
- 1 sachet de levure chimique Alsa
PS: Si vous n'avez pas de poudre de lait vous pouvez remplacer les 250ml d'eau par du lait entier mais la poudre de lait donne un petit plus au flan ;)
Je précise aussi qu'il faut un bon moule à cake non rayé sinon votre flan risque de rester collé.
Préparation
- Préparer le moule à cake , bien le beurrer et fariner .
- Préchauffer le four à 180 degrés avec un bain marie , le cake sera cuit au bain marie.
- Faire un caramel avec le sucre et l'eau , le caramel doit pendre une jolie couleur dorée , le verser aussitôt dans le moule à cake et reserver , le caramel va durcir et c'est normal.
- Préparons le flan , dans un récipient mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre + sucre vanille , blanchir au fouet puis y ajouter la poudre de lait et l'eau , mélanger jusqu'à ce que sa devienne homogène puis couler le mélange dans le moule à cake sur le caramel.
- Préparons le cake , dans un récipient fouetter les 2 oeufs avec le sucre puis y ajouter le yaourt tout en battant puis l'huile et enfin la farine+levure , quand le tout est bien homogène verser ce mélange dans le moule , veillez à verser uniformément un peu partout sur toute la surface du flan ( le mélange descend vers le bas et c'est normal il remontera à la cuisson) sinon les couches ne seront pas égales.
- Enfourner dans un bain marie en couvrant votre cake d'une feuille de silicone ou aluminium ou encore une feuille de papier sulfurisé.
- La cuisson dure plus au moins 50 minutes selon les four donc à surveiller , la pointe d'un couteau doit ressortir sèche et il doit légèrement dorer sur le dessus .
- Laisser bien refroidir avant de démouler ( mettre au frigo si pressé) , veiller a décoller les bords à l'aide d'un couteau avant le démoulage .
- Le renverser sur un plat de service car vous ne pourrez plus le déplacer dans un autre plat.
- Enfin décorer avec des amandes éffilèes ou avec des fruits selon vos goûts.
Se déguste très frais , il est meilleur le lendemain !