Je vous dévoile aujourd'hui la recette d'une magnifique tarte au délicieux mariage de la pistache et de la framboise , elle a vraiment fait l'unanimité , testez la vous allez adorer....

Une recette C.Felder .

Ingrédients : Pour un cercle de 24 cm et 4 petites tartelettes , vous pouvez utiliser un moule à tarte standard se sera tout juste.

Pour la pâte

• 185g de beurre mou
• 25g de lait tiède ( important qu'il soit tiède)
• 1 petit jaune d'oeuf (10g)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 250g de farine

Pour la garniture

• 3 oeufs
• 25g de poudre d'amandes
• 100g de sucre semoule
• 150g de crème liquide
• 50g de pistaches entières
• 25g de beurre fondu
• 1 demi cuillère à soupe de farine
• 200g de framboises surgelées ( vous pouvez utiliser des fraiches )
• Du sucre glace pour la décoration

Préparation de la pâte

• Placez le beurre dans le bol du batteur et malaxez le à la feuille K afin de le rendre souple .
• Ajoutez le lait tiède et le jaune d'oeuf puis continuez de remuer , incorporer ensuite la pincée de sel et le sucre , tamisez la farine et ajoutez la au beurre .
• Mélangez jusqu'à obtention d'une boule homogène , enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez la au réfrigerateur pendant 2 heures.

Réalisation de la garniture

• Cassez les oeufs dans le bol d'un mixeur puis ajoutez la poudre d'amandes, le sucre semoule, la crème liquide, les pistaches entières , le beurre fondu et la farine .
• Mixez le tout durant 2 minutes de manière à obtenir une préparation homogène.
• Réservez.

1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
2. Sortez la pâte du frigo et étalez la sur 3mm d'épaisseur.
3. Beurrez un moule à tarte et placez y la pâte.
4. Coupez les bords à l'aide d'un couteau.
5. En vous aidant d'un couteau , réalisez des entailles dans le fond de la pâte ( pour ne pas qu'elle gonfle lors de la cuisson)
6. Versez les fruits dans le fond de la tarte puis couler la garniture à la pistache.
7. Enfournez durant 40 minutes, à surveiller selon les fours.
8. Lorsque la tarte est cuite , laissez la complètement refroidir avant de la démouler et de la décorer avec du sucre glace.

Bonne Gourmandise...