Gâteau Roulé à la Fraise

Publié le 1 Avril 2014

Gâteau Roulé à la Fraise
Gâteau Roulé à la Fraise

 

Depuis quelques temps je vois des fraises partout et malgré que ce soit pas encore trop la saison j'ai fini par craquer pour ce joli roulé à la fraise , tellement facile , gourmand et d'une légèreté incroyable , testez le vous ne serez pas déçus !! :) Les amoureux de la fraise à vos fourneaux ...

 

 

Gâteau Roulé à la Fraise
Gâteau Roulé à la Fraise
Gâteau Roulé à la Fraise

Ingrédients

 

Pour la génoise

  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes + 2 blancs ( les clarifier)
  • 80g de sucre
  • 55g de farine tamisée
  • De l'extrait de vanille ou du sucre vanille

 

Pour la crème

  • 250g de mascarpone
  • 220g de fraises mixées
  • 60g de crème liquide
  • 60g de sucre ( ou plus selon le goût)
  • De l'extrait de vanille

 

Pour la déco

  • Des fraises
  • Du sucre glace

 

Préparation de la génoise

  • Dans un récipient mettre vos 2 oeufs entiers + les 2 jaunes + le sucre et la vanille , battre le tout à l'aide d'un robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • A l'aide d'une spatule incorporer la farine tamisée tout doucement , incliner le bol vers vous pour ne pas que la farine descend vers le bas  .
  • Monter les 2 blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente avec une spatule.
  • Déposer votre pâte sur une grande plaque de four munie de papier sulfirisée , bien ajuster la surface à l'aide d'une spatule.
  • Enfourner dans un four péchauffé à 200 degrés pendant 9 minutes.
  • Laisser tièdir avant de démouler , poser la génoise sur une serviette humide et rouler le tout comme sur la photo , réserver.

 

Préparation de la crème

  • Dans le bol du robot mettre le mascarpone , la crème , le sucre et la vanille puis battre le tout au fouet pour faire monter la crème
  • Ajouter ensuite les fraises mixées , bien mélanger et réserver au frigo pour que la crème prenne un peu ( devienne plus ferme).

 

Montage

  • Dérouler la génoise , retirer la serviette et égaliser les bords de la génoise à l'aide d'un couteau.
  • Garnir de crème jusqu'à 1cm des bords , ne pas mettre toute la crème, il m'est resté un peu que j'ai mis dans des verrines :)
  • Couper des fraises en fines rondelles et les disposer sur la crème ( voir photos)
  • Rouler la génoise sur elle même sans trop serrer.
  • Essuyer le surplus de crème qui s'est échappé et poser le roulé sur un plat de présentation , réserver au frais quelques heures.
  • Avant de servir saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises.

 

Bonne Dégustation

 

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Rédigé par Nadia

Publié dans #Gâteaux-Entremets

Commenter cet article

leila 13/04/2014 20:17

wceaw j adore

Nadia 15/04/2014 18:45

Mercii :)

Juliette 02/04/2014 15:53

En voyant la newsletter "roulé à la fraise" je me suis dit : " à la fraise ? j'arriiive !" mais en voyant la photo je tombe encore plus sous le charme ! En sachant que la fraise est mon fruit préféré, ça ne peut que me plaire !
Biz !

Nadia 02/04/2014 17:49

Merci juliette :) pareil que toi j'adoooree la fraise lol

Oumleïla 01/04/2014 21:05

salam aleykoum hbiba, macha'allah pour ce beau roulé! bsaha!

Nadia 02/04/2014 09:09

Wa alaykoum salam oumleila :) merci beaucoup

Siham 01/04/2014 20:27

il fallait craqué pour nous préparer ce magnifique gateau,
allah y hatek saha vraiment il a l'air gourmand, mmmmm je fonds lol

Nadia 02/04/2014 09:09

Lol ah bein oui j'ai bien fait de craquer on s'est bien regalé :)

ptitecuisinedepauline 01/04/2014 20:04

Oh qu'il me plait ce gâteau!!!!!

Nadia 02/04/2014 09:08

Merci beaucoup