Tarte Renversée A La Confiture De Lait & Chocolat
Publié le 20 Mai 2014
Je vous présente cette délicieuse tarte renversée à la confiture de lait , noisettes & chocolat et comment vous dire le mélange est exquis , bien moelleux , bien fondant en bouche et ultra gourmand , vous y serez accro :) Faites moi confiance et essayez la :)
Pour cette tarte il vous faudra le moule à tarte renversée , il est en vente notamment chez Amazon.fr sous la marque Kaiser ( je reçois pas mal de questions alors j'anticipe lol).
Ingrédients
Pour le fond de tarte
- 4 œufs
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de farine
- 1 yaourt
- 80g de sucre
- 2 sachet de sucre vanille
- 10cl d'huile
- Un sachet de levure chimique
Pour la crème de confiture de lait
- 1 boite de lait concentré Nestlé (397g)
- 100g de beurre ramolli
- Environ 150g de noisettes concassées ou tout autre fruit sec.
Pour le miroir au chocolat
- 80g de chocolat noir
- 15cl de crème fraiche liquide
- 1 feuille de gélatine
Préparation de la confiture de lait
- A faire idéalement la veille
- Mettre la boite de lait concentré dans une cocotte minute et la couvrir largement d'eau , mettre le tout sur le feu et dès que l'eau commence à frémir fermer la cocotte et laisser cuire pendant 1 heure à feu moyen à doux ( la cocotte doit siffler).
- Laisser bien refroidir avant d'ouvrir votre boite , conserver au frigo.
Préparation du fond de tarte
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ajouter la vanille , le yaourt, l’huile mélanger puis incorporer le reste des ingrédients (poudre d’amandes, levure, farine).
- Beurrer et fariner le moule à tarte renversée ( 28cm),verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ (la durée de cuisson dépend de chaque four, donc il faut vérifier la cuisson)
- A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler .
Préparation de la crème de confiture de lait
- A l'aide d'un fouet battre le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse et devient mousseux.
- Ajouter peu à peu la confiture de lait , le 3/4 de la boite environ ( je compte sur vous pour manger le reste lol) , continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter les noisettes concassées à cette crème , bien mélanger .
- Garnir le fond de tarte refroidi de cette délicieuse crème et réserver au frais le temps de réaliser le miroir au chocolat
Préparation du miroir au chocolat
- Dans une casserole mettre la crème liquide et le chocolat en morceaux , faites chauffer le tout en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide , bien mélanger.
- Laisser légèrement tièdir puis verser le chocolat sur la tarte .
- Réserver la tarte au frais jusqu'au moment de servir .
Bonne dégustation :)