Cheescake aux fruits rouges

Publié le 20 Février 2013

Cheescake aux fruits rouges

Envie d'une petite douceur?

Voila un Cheescake doux et délicieux à base de fromage frais, de ricotta et de fruits rouges.

Cheescake aux fruits rouges

Comme vous l'avez compris, ma soeur Nadia et moi aimons les cheescakes, ces "petits" desserts bien gourmands et frais que l'on peut décliner à toutes les saveurs; au citron, au caramel au beurre salé, à la vanille, au café, aux fruits... Au philadelphia, à la ricotta, au mascarpone,... Bref, moi je les aimes tous ^^

Cheescake aux fruits rouges

Voici la recette du jour que j'ai trouvé ici. Je l'ai fait aux fruits rouges aussi, ceci-dit, si vous n'aimez pas trop les fruits rouges, vous pouvez ne mettre que des fraises, des pêches, ananas,... Bref vous avez compris je pense!

Ingrédients: (pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre)

250 gr de biscuits ( moi j'ai utilisé des petits beurres)

100 gr de beurre

3 oeufs

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanilles

600 gr de fromage frais

110 gr de ricotta

1 càs de fécule (maîzena)

160 gr de fruits rouges

Préparation:

Réduire les biscuits en poudre, ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Tapissez votre moule à charnière de cette préparation biscuitée en remontant bien sur les bords et en tassant bien avec le fond d'un verre. Mettre votre moule au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160°C.

Battre au fouet les deux fromages pour les rendre plus crémeux, ajouter le sucre, la fécule, le sucre vanille et les oeufs un à un en veillant de bien mélanger entre chaque ajout.

Mixez les 160 gr de fruits rouges et les ajouter à la crème. Mélanger bien.

Versez cette préparation sur votre base biscuitée et enfournée pour 50 min à 160°.

A la fin de la cuisson, éteindre le four et y laisser le cheescake refroidir à l'intérieur.

Une fois le cheescake refroidi complétement, mettre au frais pour 24 heures.

Conseil: Pour réussir la cuisson de votre cheescake, il est important de le cuire dans un four pas trop chaud un peu moin d'une heure, il faut respecter les degrés. A la fin de cuisson, votre cheescake doit être tremblottant au centre et le fait de le laisser refroidir dans le four à porte fermer biensur, va lui permettre de continuer la cuisson.

Allée je vous ai gardé une petite part... pour le plaisir des yeux ;)

Cheescake aux fruits rouges
Cheescake aux fruits rouges
Je n'ai pas pu attendre le temps de pause de 24 heures!!!

Je n'ai pas pu attendre le temps de pause de 24 heures!!!

Rédigé par Rachida

Publié dans #cheesecakes-bavarois

Commenter cet article

oumsania 03/12/2013 14:19

Salam Rachida, je suis en train de faire ton cheesecake mais je m'aperçois qu'il n'ya pas la quantité d'œufs à mettre, donc je vais en mettre 3 en espérant que c'est juste, bise je te tiendrai au courante..

Marocaine 30/05/2013 16:28

Salem alikom merci pour ces délices !! Une petite question qu est ce que t appel par frommage frais peut on mettre de la creme liquide ? Et a la place de la ´ricota peut on mettre de la mascarponne ? Merci

Rachida 30/05/2013 18:53

Aleikoum osalem Marocaine, le fromage frais c'est le philadelphia. Pour la ricotta si tu n'aimes pas tu peux très bien mettre de la mascarpone ceci-dit ton cheescake sera plus dense au niveau texture donc rajouter un peu de crème a la mascarpone est possible pour avoir un effet moins dense sinon ce n'est pas obligatoire. Merci pour ton passage, j'espère t'avoir aider ^^

Rachida 21/02/2013 14:50

Merciii les filles ^^

Nadia 20/02/2013 19:36

Mmmm sa a l'air delicieuxxx soudania et siham je vous garde une part ? Lol

soudania 20/02/2013 18:56

miam quelle délice et quelle belle couleur!

Siham 20/02/2013 17:04

salam,
hummmm encore une jolie merveille vraiment tbak'allah halik,
moi aussi le cheescake j'adore, merci à qui, merci à Nadia qui me les a fait découvrir...
bravo rachida