Envie d'une petite douceur?

Voila un Cheescake doux et délicieux à base de fromage frais, de ricotta et de fruits rouges.

Comme vous l'avez compris, ma soeur Nadia et moi aimons les cheescakes, ces "petits" desserts bien gourmands et frais que l'on peut décliner à toutes les saveurs; au citron, au caramel au beurre salé, à la vanille, au café, aux fruits... Au philadelphia, à la ricotta, au mascarpone,... Bref, moi je les aimes tous ^^

Voici la recette du jour que j'ai trouvé ici. Je l'ai fait aux fruits rouges aussi, ceci-dit, si vous n'aimez pas trop les fruits rouges, vous pouvez ne mettre que des fraises, des pêches, ananas,... Bref vous avez compris je pense!

Ingrédients: (pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre)

250 gr de biscuits ( moi j'ai utilisé des petits beurres)

100 gr de beurre

3 oeufs

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanilles

600 gr de fromage frais

110 gr de ricotta

1 càs de fécule (maîzena)

160 gr de fruits rouges

Préparation:

Réduire les biscuits en poudre, ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Tapissez votre moule à charnière de cette préparation biscuitée en remontant bien sur les bords et en tassant bien avec le fond d'un verre. Mettre votre moule au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160°C.

Battre au fouet les deux fromages pour les rendre plus crémeux, ajouter le sucre, la fécule, le sucre vanille et les oeufs un à un en veillant de bien mélanger entre chaque ajout.

Mixez les 160 gr de fruits rouges et les ajouter à la crème. Mélanger bien.

Versez cette préparation sur votre base biscuitée et enfournée pour 50 min à 160°.

A la fin de la cuisson, éteindre le four et y laisser le cheescake refroidir à l'intérieur.

Une fois le cheescake refroidi complétement, mettre au frais pour 24 heures.

Conseil: Pour réussir la cuisson de votre cheescake, il est important de le cuire dans un four pas trop chaud un peu moin d'une heure, il faut respecter les degrés. A la fin de cuisson, votre cheescake doit être tremblottant au centre et le fait de le laisser refroidir dans le four à porte fermer biensur, va lui permettre de continuer la cuisson.

Allée je vous ai gardé une petite part... pour le plaisir des yeux ;)