Cheesecake New Yorkais Au Citron

Publié le 30 Janvier 2013

Cheesecake New Yorkais Au Citron
Cheesecake New Yorkais Au Citron

Une recette hervé cuisine , sa a été mon premier cheesecake et une longue liste s'en ai suivie hihi , pour les amateurs de citron a ne pas manquer ... pour ceux et celles qui n'aiment pas trop le gout citronné , on peut le faire sans citron sans probléme .

 

Liste des ingrédients
 

  • 200g de spéculoos moulus ou petit beurre
  • 50g de beurre fondu
  • 600g de fromage frais (St morêt, Philadelphia ou encore leader price!)
  • 1 citron non traité
  • 3 oeufs
  • 25g de farine ou maïzena
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 20cl de lait
  • 150g de sucre



Etapes de la recette
 

Commencer par mixer les biscuits ou les écraser en les mettant dans un sac de congélation , le fermer et taper dessus avec un rouleau a patisserie sa défoule hihi.

Mélanger la poudre de spéculoos ou de petit lu avec le beurre fondu, étaler au fond d'un moule à bords amovibles de 26 cm( chemiser le fond de papier sulfurisé), tasser, et passer 10 minutes au four à 180°C puis reserver .
 

Battre le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battre, ajouter le zeste de citron, le sucre, les oeufs 1 par un.
 

Ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait.
 

Verser le mélange sur la  base du gâteau au spéculoos ou petit lu .
 

Faire chauffer le four à 210°C, y enfourner le cheesecake pour 10 minutes, puis baisser le four à 90°C pendant 1 heure.
 

Laissez le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l'avoir laissé tiédir, placez le au frais jusqu'au lendemain si vous arrivez a résister , pour ma part juste quelques heures , mais il est clair qu'un cheesecake est toujours meilleur le lendemain .

 

Avant de mettre le cheesecake au frigo passer le couteau sur les bords car en refroidissant il rétrécit un peu et risque de se briser , recommencer le passage du couteau avant de le démouler .

Décorer selon le gout , pour moi c'etais rondelles de citron et noix de coco rapée.

Une recette trés facile a vous de jouer ;)

 

La recette en vidéo ? cliquez ici  Recette du Cheesecake "New York Style" au citron de hervé.

Cheesecake New Yorkais Au Citron
Cheesecake New Yorkais Au Citron
Cheesecake New Yorkais Au CitronCheesecake New Yorkais Au Citron

Rédigé par Nadia

Publié dans #cheesecakes-bavarois

Commenter cet article

Bouchra 14/07/2016 11:17

Tu pourrais me dire c'est quoi le genre de disque jaune que tu as mis sur le gâteau stpl

Bouchra 14/07/2016 12:04

Ok merci de m'avoir répondu ;)

Nadia 14/07/2016 11:36

Je n'ai rien mis c'est juste la photo qui donne cette impression

Mina 10/11/2013 21:14

hmmm il a l'air bien fondant celui la

j'en ai fais un aussi il y'a quelques semaines :)

http://douceursdemina.canalblog.com/archives/2013/11/03/28351897.html

Nadia 11/11/2013 09:21

Merci mina :) le tien est super joli

SOUMAYYA 03/02/2013 18:11

JE VIEN DE LESSAYER JAI MIS DE LA VANILLE A LA PLACE DU CITRON COMME TU MA DIT .C UNE TUERIIE C GENTILLE NADIA MERCIIII DE NOUS FAIRE APPRENDRE CES RECETTES DELICIEUSES

Nadia 03/02/2013 19:11

De rien soumaya :) je suis contente que tu l'ai fait ! Regale toi bien ;)

Siham 30/01/2013 22:37

hummmm celui là je dois l'essayer comme tout le reste de ton blog d'ailleur mdrrr
tu es vraiment une pro, continue habiba, allah y khalik lina...
;-))

Nadia 31/01/2013 11:52

Merci beaucoup siham pas si pro que sa lol , moi aussi j'ai encore plein de choses a tester dans ton joli blog ;)