Les cupcakes , tellement facile a faire et tellement bon :) , je vous donne ici la recette de base du cupcake , vous pouvez y ajouter du chocolat , cacao , zeste de citron , d'orange etc... ou tout autre arôme.

Pour le topping j'ai choisi du mascarpone , ce délicieux fromage que j'adore tant et c'était aussi pour aller vite , vous pouvez faire une ganache ou une crème mousseline c'est vraiment selon les envies de chacun.

Une page bien fleurie ...

Ingrédients : environ 10 cupcakes

• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 120 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique ( Alsa)
• Quelques gouttes d'extrait de vanille

Pour le topping

• 250 g de mascarpone
• 70 g de sucre glace tamisé ( plus ou moins selon le goût)
• Colorant rose ou a défaut une ou deux gouttes de colorant rouge
• Des perles ou fleurs en sucre

Préparation

• Préchauffer le four a 180 degrés
• Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse
• Ajouter le beurre fondu et la vanille , bien mélanger .
• Tamiser la farine et la levure et l'ajouter au mélange .
• Dans un moule a muffins déposer des caissettes en papier et a l'aide d'une cuillère déposer un peu de pâte , remplir au 3/4 ( même un petit peu moins) pas plus car les cupcakes vont bien gonfler , et ils ne faut pas qu'ils montent trop pour que vous puissiez mettre aisément le topping.
• Enfourner pour 20 a 25 minutes
• Laisser tiédir les cupcakes et démouler puis laisser les complétement refoirdir avant de les garnir sinon le topping fond a cause du contact de la chaleur .

Pour le topping : Si vous voulez faire deux couleurs de topping commencer par séparer la crème en deux puis dans chaque récipient mettre un peu de sucre glace ( moitié moitiè , tamisé de préférence il s'incorporera plus vite) et quelques gouttes du colorant choisi puis mélanger délicatement a l'aide d'une spatule jusqu'a complète homogénéisation.

Attention a ne pas trop mélanger car plus vous mélangez , plus votre crème devient liquide et c'est ce qu'ils faut absolument éviter pour réussir a dresser un joli topping qui se tient bien d'ou l'importance de tamiser le sucre glace pour qu'il s'incorpore plus vite.

Décorer vos cupcakes avec une poche a douille munie d'une douille cannelée , pour réaliser le topping en forme de fleur , il suffit de commencer a garnir le cupcake a partir du milieux puis tourner dans le sens contraire des aiguilles d'une montre , j'ai pas essayé de tourner dans le sens des aiguilles d'une montre mais je pense que sa donne un peu prés pareil lol

Conseil : si votre cupcake est trop monté a la cuisson , couper le haut a l'aide d'un couteau , ainsi ce sera plus facile de le garnir.