Un gâteau magique et simple à préparer. Il suffit de mélanger tout les ingrédients et au cours de la cuisson 3 couches se forment: une couche flan, une couche crémeuse et une couche moelleuse.

Un gâteau frais pour les beaux jours qui arrivent...

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 150 gr de sucre
• 1 càs d'eau
• 115 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 1 pincée de sel
• 500 ml de lait
• 1 gousse de vanille ( à défaut arome vanille)
• quelques gouttes de jus de citron

Préparation:

Faire fondre le beurre et laissez tiédir.

Faire chauffer le lait (juste tiède) avec la gousse de vanille grattée à défaut rajouter de l'arôme vanille à la fin sur le mélange.

Dans deux saladiers, séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.

Sur les jaunes d'oeufs, rajouter le sucre et l'eau. Battre jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter le beurre fondu et continuer de battre rapidement en ajoutant la farine et sel. Rajouter le lait et mélanger le tout au batteur.

Monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de citron.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois le blancs en neige à la pâte.

Beurrer et fariner votre moule et versez y votre pâte, moi j'ai utilisé un moule de 20 cm de diamètre afin d'obtenir une belle hauteur. Vous pouvez utiliser aussi un moule carré 20X20 ou un moule de 22 cm de diamètre pour avoir des couches plus fine.

Enfourner dans un four préchauffé à 160°C environ 60 min.

Laisser le gateau refroidre avant de déguster, il en sera meilleur le lendemain..