Galette des rois à la frangipane

Publié le 7 Janvier 2013

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

La galette des rois, on en voit partout en cette période et pour les amoureux de la frangipane, comme moi, on ne peut y résister! Cette après-midi, je me suis lancer au fourneaux et j'ai fais ma première galette des rois ^^ Il en reste que des miettes...

Une recette du blog de Hanane.

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées

  • 100 gr de poudre d'amandes

  • 1 oeuf

  • 40 gr beurre

  • 60 gr de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de maîzena

  • 80 ml de lait

  • 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande amère

  • 1 fève (pour le plaisir)

Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait

Préparation

Battre l'oeuf à l'aide d'un fouet et rajouter le sucre.

Mélangez le lait avec la maîzena puis versez sur le mélange d'oeuf et sucre.

Mettre à feux doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirez ensuite du feu, incorporer le beurre, l'extrait d'amande amère et la poudre d'amandes.

Laissez refroidir.

Posez un premier cercle de pâte feuilletée de +ou- 24 cm de diamètre, étalez la crème d'amande et badigeonnez le conteur du mèlange de jaune d'oeuf et lait.

Etalez le deuxième cercle dessus et bien fermer les bords.

Pour décorer, j'ai fais des feuilles avec les chutes de pâte que j'ai ensuite déposé sur la galetter. Piquez votre galette et badigeonner de jaune d'oeuf le tout.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

Galette des rois à la frangipaneGalette des rois à la frangipane

Rédigé par Rachida

Publié dans #tartes

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Nadia 09/01/2013 10:50

Mmmm sa a l'air délicieuxx :)