Lahmacun / Pizza Turque

Publié le 6 Mai 2013

Lahmacun / Pizza Turque
Lahmacun / Pizza Turque

 

Je reviens avec une recette salée aujourd'hui , de délicieuses pizzas turques , une recette adoptée depuis un bon bout de temps ! J'aime trop ces pizzas je ne m'en lasserais jamais :) , un filet de citron , des crudités , du bonheur a chaque bouchée...

Je vous invite a essayer cette recette qui es vraiment facile , la garniture se prépare très vite mais la cuisson par contre nécessitera un peu plus de temps et ceci sans aucun regret parce que vous oublierez tout au moment de déguster lol.

 

 

Lahmacun / Pizza Turque
Lahmacun / Pizza Turque

Ingrédients pour la pâte 

 

Pour environ 10 pizzas moyennes (1 verre =200ml)

  • 4 verres de farine
  • 1 cuillère et demi a café de sel
  • 1 cuillère a soupe rase de levure sèche du boulanger
  • 1 cuillère a café de sucre
  • 80 a 90 ml d'huile d'olive
  • 1 yaourt nature ( 125gr)
  • 100ml d'eau tiède
  • un peu de lait ( 1 ou 2 cuillères a soupe)

 

Farce

  • 2 oignons
  • 2 têtes d'ail
  • 3 poivrons ( un mélange de vert, jaune et rouge)
  • 2 cuillères a soupe de concentré de tomate
  • Du haché de poulet ou viande hachée ( une bonne portion , la poitrine de poulet va très bien aussi)
  • 2 tomates fraiches
  • Sel, poivre,cumin,paprika,gingembre et du piment pour les amateurs
  • huile d'olive et herbes de votre choix
  • Mozzarella ou fromage de votre choix ( facultatif)
  • Des olives coupées finement ( pas mis je n'en avais pas)

 

 

Préparation de la pâte

  • Dans le bol du robot mettre la farine,le sel sur les bords et faire un puits au milieu.
  • Diluer la levure dans les 100ml d'eau , y ajouter la cuillère de sucre et la levure , mélanger et verser le tout dans le puits , recouvrer avec un peu de farine et laisser reposer 10 min .
  • Au bout de ce temps , ajouter l'huile , le yaourt et commencer a pétrir , si la pâte ne se ramasse pas ajouter un peu de lait , vous allez obtenir une pâte très souple non collante.
  • Laisser reposer 1 heure , elle dois doubler de volume.

 

Préparation de la farce

  • Dans le bol du hachoir ou mixeur mettre l'ail , les oignons,les poivrons , le tout coupé grossièrement , y ajouter votre haché de poulet ou de viande, mixer le tout .
  • Faites revenir ce mélange dans une poêle avec de d'huile d'olive , saler , poivrer et laisser cuire pendant quelques minutes , y ajouter ensuite les tomates pelées et découpées en morceaux , la tomate concentrée , les épices et les herbes et les olives coupées finement.
  • Cuire le tout a feu vif ( pour que l'eau des légumes s'évapore) en remuant régulièrement, gouter et re assaisonner si nécessaire puis réserver et laisser refroidir..

 

  • Préchauffer le four a 200 degrés.
  • Une fois votre pâte levée , la diviser en boules
  • Sur un plan de travail fariné , a l'aide d'un rouleau étaler une boule de pâte bien finement et la mettre sur une plaque de four huilée .
  • La garnir ensuite de farce , bien aplatir la farce contre la pâte , garnir de fromage et enfourner .

Prévoir plusieurs plaques pour gagner du temps ! vous ne devez huiler vos plaques que pour la première cuisson.

Si vous voulez rouler votre pizza , vous ne devez pas trop la cuire , elle dois être juste doré clair , dès que vous la sortez du four , roulez la a chaud ( sans la garnir) et réserver sur une grille.

Pour les autres vous pouvez les dorer selon vos goûts , moi je fais moitié moitié .

Garnir les pizzas d'un filet de citron , de piment et de crudités , ouvrez légèrement vos pizzas roulées et les garnir de salade , tomates etc...

 

 

 

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Rédigé par Nadia

Publié dans #sales

Commenter cet article
Z
Je dis pas non pour une livraison à domicile !
Tu dis "pizza moyenne", mais en fait c quelle taille ? 25 cm ? Parce qu'on est 2 et demi à manger donc 10 pizza ça me paraît bcp. Vaudrait mieux que je divise, non ?
Merci pour tes belles r7.
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N
:) oui on va dire 20cm environs , il vaudrait mieux que tu divise les ingrédients

Bises de rien
S
Miam!
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N
;-)
O
As salam arlayki Nadia .

Super original la pizza roulé macha Allah , je ne connaissais pas ! barakallah oufiki , bisou .
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N
Salam inaya :) essaye tu verra c'est un délice
M
hummm...j'adore lahmacun :p ta recette me parait superbe ;)
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N
Manel merciii :) moi aussi j'aime beaucoup
S
Ohhh enfin cette tuerie !!! On va se régaler ;-)
Merciiii
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N
Lol siham enfinnn comme tu dis :) merci a toi
O
As salam alaykoum wa rahmatoullahi wa barakatouh
masha Allah encore une merveilleuse recette
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N
Merci khti j'espere que tu essayera qq unes de mes recettes :)))