Le Caramel au beurre salé

Publié le 31 Janvier 2013

Le Caramel au beurre salé

Ce caramel... C'est une TUERIE!! J'adore, impossible d'y résister... Gourmande que je suis, je le mange à la petite cuillère!

Un caramel au beurre salé fait maison pour accompagner vos crépes, pancakes, desserts, gateaux, ou pour garnir des tartellettes... Bref il est indispensable et facile à faire.

  • 150 gr de sucre

  • 25 gr de beurre demi-sel (ou beurre doux + une pincèe de sel)

  • 10 cl de crème

  • 3 càs d'eau

Préparation:

Mettre le sucre à caraméliser dans une casserole avec l'eau, quand il devient brun, y ajouter (doucement et attention aux éclaboussures) la crème tiède et le beurre en morceau. Laisser frémir 1 minutes.

Laisser reposer. Le caramel s'épaissit en refroidissant.

Conseils : Si votre caramel semble trop liquide ou que des cristaux de sucre se sont formés , remettre sur feu doux sans arreter de remuer , votre caramel va peu a peu s'épaissir et devenir onctueux et les cristaux de sucre s'estomper .

Irrésistiblement bon!

Le Caramel au beurre salé

Rédigé par Rachida

Publié dans #desserts

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Oumi Cuisine 15/04/2013 16:19

Ohh j'en ai fais ce matin , je ne savais pas qu'il y avais une recette sinon je te l'aurais piké , lol.
Je suis d'accord avec toi on ne peut pas y résister , hummm.
Bravo ma soeur Fillah .

Rachida 15/04/2013 22:33

Merci Oumi cuisine ;) et merci pour ton passage

soumaya 07/02/2013 23:53

apres 2 tentatives ratée ;jai reussi a avoir cette tuerie de caramel.en faite il faut passssss melanger le sucre et leau jusqua avoir une belle couleur et la en rajoute le beure et la creme. moiii je melanger sucre et eau est ca donner rien dutoutt .merciiii rachiiiiiidaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa pour la recette

Rachida 08/02/2013 18:05

Ouii Soumaya il faut pas mélanger, le caramel doit prendre seul! C'est difficile de résister sans mélanger, sa m'arrive aussi lOl!! En tout cas contente que t'ai réussi à le faire, j'espère que tu t'es régalé hihiii et ATTENTION les kilos ;)

Maiwenn 03/02/2013 12:00

Une bien belle couleur.. :)
Belle réussite

Rachida 08/02/2013 18:03

Mercii Maiwenn

Nadia 03/02/2013 14:01

Maiwenn merci pour ton passage :)

Siham 31/01/2013 22:30

hummm là je te rejoins Rachida, pour moi c'est une tuerie ce caramel,
hhhh et vive les kilos lol
tbak'allah le tien a une jolie couleur gourmande... ;-)