Ce caramel... C'est une TUERIE!! J'adore, impossible d'y résister... Gourmande que je suis, je le mange à la petite cuillère!

Un caramel au beurre salé fait maison pour accompagner vos crépes, pancakes, desserts, gateaux, ou pour garnir des tartellettes... Bref il est indispensable et facile à faire.

• 150 gr de sucre

• 25 gr de beurre demi-sel (ou beurre doux + une pincèe de sel)

• 10 cl de crème

• 3 càs d'eau

Préparation:

Mettre le sucre à caraméliser dans une casserole avec l'eau, quand il devient brun, y ajouter (doucement et attention aux éclaboussures) la crème tiède et le beurre en morceau. Laisser frémir 1 minutes.

Laisser reposer. Le caramel s'épaissit en refroidissant.

Conseils : Si votre caramel semble trop liquide ou que des cristaux de sucre se sont formés , remettre sur feu doux sans arreter de remuer , votre caramel va peu a peu s'épaissir et devenir onctueux et les cristaux de sucre s'estomper .

Irrésistiblement bon!