De délicieuses madeleines très facile a faire ! avec la coque en chocolat c'est une véritable gourmandise , ici je les ai fait parfumé au citron avec une coque de chocolat praliné , ce qui a donné un joli effet marbré , le mariage vanille-chocolat blanc me tente beaucoup aussi :)

Faites vous plaisir ...

Ingrédients :

Pour une vingtaine de madeleines

• 3 oeufs
• 110 gr de sucre en poudre ( j'ai mis moins environ 70-80gr avec la coque choco c'est parfait)
• 2 sachets de sucre vanille
• 150gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• le zeste d'un citron
• 130gr de beurre fondu

Pour la coque

• Du chocolat praliné dessert ou tout autre chocolat
• Un moule a madeleines en silicone indispensable pour la coque au chocolat

Préparation

Préchauffez le four a 220 degrés

Dans un récipient fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanille jusqu'a ce que le mélange blanchisse , ajouter y la farine et la levure tamisées tout en battant , puis le zeste de citron ensuite petit a petit le beurre fondu en mélangeant.

Réserver le mélange 15 minutes au réfrigérateur .

Remplir les empreintes du moule a madeleines au 3/4 a l'aide d'une cuillère a soupe , si votre moule n'est pas en silicone faudra le beurrer avant.

Enfourner et laisser cuire 4 a 5 minutes ( pas plus) , au bout de ce temps,les bords des madeleines vont commencer a cuire et le milieux forme un léger creux , a ce moment la baisser la température du four a 190 degrés et prolonger la cuisson jusqu'a ce que les madeleines soient bien dorées.

Laisser refroidir et démouler , vous pouvez vous arrêter la ou bien faire une coque au chocolat pour plus de gourmandise :)

Conseil : Entre deux fournées réserver votre pâte a madeleines au frigo , sa evitera qu'elle devienne trop liquide et difficile a mettre dans les empreintes .
 

Pour la coque :

Après avoir vidé et lavé votre moule a madeleines,dans chaque empreinte déposer un carré de chocolat soit au lait ou chocolat noir ou bien au chocolat praliné comme ici

Mettre le moule dans le four chaud éteint quelques minutes pour que le chocolat fonde

Faites sortir le moule étaler le chocolat avec une cuillère ou un pinceau de silicone, déposer la madeleine sur le chocolat , appuyer légèrement  et mettre au frais quelques minutes jusqu'a ce que la coque durcisse ( ou congélo sa va plus vite).

Bonne dégustation :)