Me revoici avec la recette d'une excellente pizza trés gouteuse accompagné avec une sauce piquante mmm un délice et sa change des pizzas a la sauce tomate .

J'utlise la pate a pizza classique parce que apres avoir testé plusieurs recettes , ma préferé reste celle ci ...

Ingrédients :

      Pour la pate 

• 3 tasses de farine ( 1 tasse / 200 ml )
• 1 tasse d'eau tiéde
• 1 cuillère a café de sel
• 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères a café de levure séche

      Pour la garniture

• Une escalope de poulet
• 2 Gousses d'ail
• 1 oignon
• Olives vertes decoupées
• Champignons
• 6 parts de fromage vache kiri , mozzarella rapée
• Une sauce bechamel bien épaisse faite soit avec de la  crème liquide soit avec du lait
• Epices au choix pour ma part Gingembre , poivre , sel , epices pour poulet ou bien epice gyros pitta en sachet ( un délice avec le poulet ) , basilic seché , origan

Préparation de la pate :

A la Map commencer par mettre les liquides dans la cuve , l'eau , l'huile puis la farine , le sel et la levure , en évitant le contact levure sel .

Sélectionner le programme pate et laisser la map travailler .

Au robot ou a la main commencer par mettre la farine , l'huile , le sel et la levure , verser l'eau peu a peu tout en travaillant la pate .

Moi je fais au robot et je laisse pétrir pendant 5 minutes , ma pate est un petit peu collante et trés souple , pour la manipuler j'ai besoin d'enduire mes mains de farine .

Mettre la pate dans un bol huilé , couvrir et laisser lever jusqu'a ce que la pate  double de volume .

Pendant ce temps préparer la farce .

Préparation de la farce :

Commencer par découper votre escalope en dés .

Dans une poele avec un fond d'huile d'olive  faire revenir l'oignon découpé et  l'ail émincé ( ou ail en poudre )

Quand l'oignon est mi cuit  ajouter les dés de poulet , saler , poivrer , épicer  selon le gout

Le poulet dois etre bien épicé la bechamel va adoucir le tout ,  faire  revenir jusqu'a cuisson complète .


Réaliser  une béchamel épaisse et rajouter y les morceaux de kiri , mélanger pour faire fondre le tout et éteindre .

Cuire les  champignons coupés dans une poele avec un peu d'huile d'olive .

Dans un récipient mélangez le poulet + la béchamel au fromage + champignons + les olives + basilic et origan  , gouter et re assaisonner si nécessaire .

Une fois la  pate levée , dégazez la et couper la en 2 , sa vous fera deux pizzas moyennes , étaler votre pate avec un rouleau sur un plan de travail bien fariné  , la retourner a chaque fois pour éviter qu'elle colle . Moi je l'aime bien fine donc je l'etale finement .

Huiler un plat allant four et mettre la pate ( vous pouvez precuire un peu votre pate)  , garnir généreusement et enfourner a 200 degrés .

Quand votre pizza est presque cuite la sortir et la parsemer généreusement de mozzarella ou autre fromage au choix et la remettre au four jusqu'a ce qu'elle soit bien doré .