Coucou mes chers lecteurs , je vous propose aujourd'hui une gourmande mais trèees gourmande pizza , pour ma part j'aime beaucoup le saumon fumé mais si vous n'aimez pas vous pouvez très bien le zapper et le remplacer par des crevettes , calamars etc...

C'est une pizza bien goûteuse et sa change beaucoup des pizzas à la sauce tomate , attention cependant à ne pas trop l'alourdir niveau garniture au risque de ne plus pouvoir terminer votre part ;)

Ingrédients

Pour la pâte

• 3 tasses de farine ( 1 tasse / 200 ml )
• 1 tasse d'eau tiéde
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de levure sèche

Pour la garniture

• Une bonne portion de sauce béchamel faite avec moitié lait moitié crème.
• 3 portions de vache qui rit + 2 tranches de cheddar ou autre fromage au choix.
• 2 oignons
• 3 poivrons de couleur ( ou ce que vous avez)
• une boite de champignons
• 200gr de saumon fumé
• Des bâtons de surimi
• Du fromage râpé au choix
• De la pâte de basilic ou du basilic hâché ou encore du basilic séché
• Sel , poivre , origan séché

Préparation de la pâte

• A la Map commencer par mettre les liquides dans la cuve , l'eau , l'huile puis la farine , le sel et la levure , en évitant le contact levure sel .

    Sélectionner le programme pâte et laisser la map travailler .

• Au robot ou à la main commencer par mettre la farine , l'huile , le sel et la levure , verser l'eau peu a peu tout en travaillant la pâte .

     Moi je fais au robot , je laisse pétrir la pâte pendant 5 minutes , ma pâte est un petit peu 

    collante et très souple.

     Mettre la pâte dans un bol huilé , couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double

    de volume.

Préparation de la garniture

• Préparer votre sauce béchamel comme à votre habitude avec moitié lait et moitié crème.
• Quand votre sauce est prête y ajouter les portions de vache qui rit ,les tranches de cheddar , l'origan, le poivre et le basilic .
• Bien mélanger pour faire fondre le fromage , goûter et assaisonner si nécéssaire , réserver.
• Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive , faire revenir les champignons coupés en tranches jusqu'à cuisson puis ajouter les à la sauce béchamel , mélanger et réserver.
• Dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive faire cuire les poivrons et oignons coupés en dés , saler , poivrer , réserver.

Montage

• Préchauffer le four à 220-230 degrés.
• Prendre la pâte à pizza , la dégazer et la séparer en 3 ou 4 portions de pâte , sa dépendra si vous voulez de grandes ou petites pizzas.
• Sur un plan de travail bien fariné , étaler votre pâte bien finement puis la mettre sur une plaque allant au four , la piquer avec une fourchette .
• Précuire votre pizza , attention sa va très vite! juste le temps que la pâte sèche un peu .
• Sortir votre pizza du four puis la garnir tout d'abord de sauce béchamel-champignons puis le mélange oignons-poivrons .
• Parsemer quelques morceaux de saumon fumé et de surimi et assaisonner avec un peu d'origan.
• Couvrir généreusement le tout de fromage râpé et enfourner ( vers le bas du four) jusqu'à ce que le fromage fonde et que la pizza soit dorée à votre goût.

Bon Appétit !