Tarte Amandine Pistache & Pêches

Publié le 4 Avril 2013

Tarte Amandine Pistache & Pêches
Tarte Amandine Pistache & Pêches

Une tarte bien  gourmande que je vous propose aujourd'hui c'est la tarte amandine a la pate de pistache , un très bon mariage !  Avec des pêches bien fondante qui se mêlent au croquant d'une pâte sablée maison , un vrai régal ...

Il me restait de la pâte de pistache faite maison au congélateur , je vous conseille vraiment cette pâte , elle est délicieuse , la recette ici .

Vous pouvez garder votre pâte habituelle ou bien une pâte sablée du commerce

 

Tarte Amandine Pistache & Pêches
Tarte Amandine Pistache & Pêches

Ingrédients (pour un moule de 22-24cm)

       

Pour la pâte

  • 220gr de farine
  • 150gr de beurre bien froid
  • 2 cuillères a soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 ou 2 cuillères a soupe d'eau glacée ou bien froide
  • 1 sachet de sucre vanille

 

Pour la crème et la garniture

  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de beurre doux ramolli
  • 100g de sucre
  • 3 oeufs moyens ou 2 gros oeufs
  • 3 cuillères a soupe de pâte de pistache ( vous pouvez en mettre que une)
  • 10g de maizena ou farine
  • Des demi pêches au sirop ( environ 6 ou 7)
  • Des amandes effilées ou des pistaches concassés pour la déco
  • Du sirop ou de la confiture d'abricot pour la brillance

 

Préparation

Pour la pâte :

Préchauffer le four a 180 degrés.

Dans un saladier mettre la farine , le sucre , la vanille , la pincée de sel et le beurre coupé en dés , du bout des doigts sabler le mélange , vous pouvez aussi le faire au robot .

Quand votre mélange est bien sablé ajouter une cuillère a soupe d'eau pour ramasser la pâte , si ce n'est pas suffisant rajouter la 2ème cuillère d'eau , former une boule .

Préparer votre moule a tarte  , le beurrer et le fariner ou chemiser le fond de papier sulfurisé.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte a l'aide d'un rouleau puis foncer votre moule a tarte , piquer avec une fourchette et recouvrir d'un morceau de papier sulfurisé et de billes ou de légumes secs .

Enfourner a blanc  pour 15 min , au bout des 15 min sortir la tarte , retirer le papier sulfurisé et les billes et prolonger la cuisson pour 15 min , la pâte va être légèrement dorée.

 

Pour la crème

Dans un bol blanchir le beurre et le sucre , y ajouter la pâte de pistache , la poudre d'amande tout en mélangeant puis les oeufs un a un , finir par la farine .

Verser cette préparation sur la pâte précuite , disposer les demi pêches ( si il vous reste de la pâte vous pouvez découper qq formes et disposer sur la crème)  et enfourner pour environ 45 minutes ( a surveiller) , la tarte dois être bien doré , a mi cuisson sortir la tarte et parsemer d'amandes effilées .

Faire briller avec un sirop ou de la confiture d'abricot.

Tarte Amandine Pistache & Pêches
Tarte Amandine Pistache & Pêches
Tarte Amandine Pistache & Pêches

Rédigé par Nadia

Publié dans #tartes

Commenter cet article

Oumi Cuisine 13/04/2013 14:14

ohh elle est joliiii ta tarte , je testerais ,
j'aime beaucoup les amandes
merci .

Oumi Cuisine 13/04/2013 17:46

Pas de quoi , moi c'est Inaya !!!!
bisou.

Nadia 13/04/2013 17:25

Mercii oumi cuisine , merci a toi pour ton passage :)

Nadia 04/04/2013 20:59

Merci les filles :) ewa venez la chercher votre part y'en a toujours :p

Rachida 04/04/2013 19:22

Moiii aussiii je veux ma part Nadia, tu me fais saliver

Siham 04/04/2013 18:07

humm ta tarte elle à l'air trop bonne vraiment !!
et tes photos, mmmmmmmm superbe rien à dire!!
juste,
ELLE EST OU MA PART??