Tarte aux pommes façon tiramisu

Publié le 16 Avril 2013

Tarte aux pommes façon tiramisu
Tarte aux pommes façon tiramisu

C'est une tarte qui m'a donné troppp envie lorsque je l'ai aperçu ici c'était vraiment trop tentant :) , j'y ai ajouté du café , je me suis demandé si sa allais bien sa marier avec les pommes et j'ai beaucoup aimé .

La tenue du fond de tarte en spéculoos par contre est pas terrible , j'ai parcouru un peu le net et je vois qu'on ajoute du miel pour que sa tienne bien , donc si je le refais c'est sûr que j'y incorporerai du miel .

Veiller a ne pas trop sucrer les pommes et la crème mascarpone , pour ma part je n'ai pas respecté les mesures ci dessous je fais a l'oeil et je goûte , c'est la meilleur des choses , n'oubliez pas que le spéculoos est bien sucré

Voila pour mes conseils et a part sa c'était un vrai régal :)

Tarte aux pommes façon tiramisu
Tarte aux pommes façon tiramisu

Ingrédients

Pour le fond de tarte

  • 300gr de spéculoos
  • 130gr de beurre
  • 4 cuillères a soupe de miel

Pour la garniture

  • 4-5 pommes
  • 2 cuillères a soupe de sucre brun ou cassonade
  • 250gr de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50gr de sucre (j'ai mis moins)
  • 1 cuillère a soupe de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 cuillère a soupe de café instantané

Pour la déco

  • Du cacao en poudre
  • Des grains de café en chocolat

 

Préparation

Mixer finement les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu et les 4 cuillères a soupe de miel , étaler cette préparation dans un moule a tarte chemisé de papier sulfurisé( le fond) , essayer de faire une couche bien régulière en insistant sur les bords. Réserver au frais

Eplucher les pommes et les couper en petits dés , les faire cuire a feu doux avec le sucre brun/cassonade , réserver.

Mettre a tremper la gélatine dans de l'eau froide et dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs avec les 50gr de sucre et la vanille , ajouter le mascarpone et fouetter a nouveau pendant 2min .

Dans une casserole faire chauffer 2 cuillères a soupe d'eau avec le café instantané et ajouter y la gélatine pour la faire dissoudre , bien mélanger et verser sur la crème mascarpone tout en fouettant en même temps .

Monter les blancs en neige et les incorporer a la crème mascarpone délicatement ,laisser un peu reposer le temps que la gélatine commence a prendre pour pouvoir faire de jolis décors ( attention a ne pas laisser trop!)

Déposer les pommes sur le fond de tarte et a l'aide d'une poche a douille recouvrir le tout de crème mascarpone , saupoudrer de cacao et décorer de grains de café en chocolat.

A faire la veille de préférence pour une meilleure tenue du fond de tarte.

 

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Tarte aux pommes façon tiramisu

Rédigé par Nadia

Publié dans #tartes

Commenter cet article

sarah 19/12/2016 13:58

et j'aimerai savoir aussi avec quel douille tu a fait tes deco j'aime beaucoup

sarah 19/12/2016 13:58

salam elle est trop belle j'aimerai la tester je voulais savoir ton moule mesure combien ?

mymy cuisine 20/05/2013 11:18

Wahoo! Superbe!

Nadia 19/12/2016 15:05

Salam

Un moule 25 cm si je me rappelle bien et pour la douille c'est une douille ronde lisse

Nadia 22/05/2013 09:30

Merci mymy :)

Jenny 26/04/2013 12:06

Cette tarte est magnifique j'ai flashé dessus !
faudrait vraiment que je la teste je la met en favoris :)
Contente d'avoir trouver votre blog par hasard sur hellocoton car il est magnifique
bisous à bientôt !

Nadia 26/04/2013 13:29

Jenny merci beaucoup :) un grand merci pour ton passage bises

sucre et sel 17/04/2013 07:53

elle est superbe cette tarte et doit être surement délicieuse

Nadia 17/04/2013 08:10

Sucre et sel merci beaucoup :) merci pour ton passage :)

Siham 16/04/2013 22:07

hummm trop trop belle pour pas changer, mmmm celle ci obliger je la fait dès que j'ai mon moule lol
boussa

Oum Isaac Wa Assia 16/04/2013 14:37

as salam alaykoum wa rahmatoullahi wa barakatouh
Masha Allah oukhtiiiii

Nadia 16/04/2013 18:29

Mercii :)

Oum Isaac Wa Assia 16/04/2013 18:24

fiki baraka Allah oukhti c'est normal car vu tes réalisations masha Allah tu fais de très très belle choses

Nadia 16/04/2013 14:39

wa alaykoum salam oum isaac wa assia choukrane :) barakallahoufik pour ton passage

Oumi Cuisine 16/04/2013 13:13

Ahh je suis contente j'ai bien reçu les notifications , al hamdoulillah .
Bravo Nadia elle est terrible ta tarte , hummmm.
bisou & bonne journee, incha Allah.

Nadia 16/04/2013 13:39

merci inaya sa s'est retablie barakallahoufik :)