Tarte Renversée Citron Pêches

Publié le 25 Mars 2013

Tarte Renversée Citron Pêches
Tarte Renversée Citron Pêches

Une autre idée de tarte renversée très simple et savoureuse ! L'association lemon curd mascarpone, peches et zestes de citron vert est tout simplement délicieuse .

Pour mon fond de tarte je garde l'habituel :) , vous avez ici sur le blog une recette de lemon curd , aujourd'hui je vous en propose une autre que je trouve pratique .

Tarte Renversée Citron Pêches

Ingrédients

 

Pour la crème au lemon curd

  • 3 oeufs
  • 3 citrons jaunes
  • 120gr de sucre
  • 60gr de beurre
  • 1 pot de mascarpone (250gr)
  • 1 cuillère a soupe de lait
  • 2 cuillères a soupe de sucre glace

 

Pour le fond de tarte

  • 4 œufs
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de farine
  • 1 yaourt
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 10cl d'huile
  • Un sachet de levure chimique

 

Pour la garniture

  • Des peches au sirop ( une grande boite)
  • un citron vert
  • 1 fraise
Tarte Renversée Citron Pêches
Tarte Renversée Citron Pêches

Préparation de la génoise

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils doublent de volume, ajouter la vanille
puis  le yaourt, l’huile mélanger puis incorporer le reste des ingrédients (poudre d’amandes, levure, farine).

Beurrer et fariner le moule à tarte renversée ( 28cm),verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ (la durée de cuisson dépend de chaque four, donc il faut vérifier la cuisson)

 

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler

 

Préparation de la crème

 

Dans un récipient mélanger les oeufs et le sucre.

Zestez 2 citrons et extraire le jus des 3 citrons , ajouter au mélange oeufs-sucre , faire épaissir cette crème au bain marie sur feu doux en remuant constamment .

Quand la crème a épaissi retirer du feu et ajouter le beurre en dés , bien mélanger et c'est pret , couvrez la créme au contact avec un film alimentaire et laissez refroidir .

Dans un récipient , battre le mascarpone avec la cuillère a soupe de lait et le sucre pour bien le détendre puis ajouter 250 gr de lemon curd ( plus ou moins selon le gout) , mélanger le tout jusqu'a homogénéité .

Garnir le fond de tarte avec cette crème

Découpez les peches en tranches et décorez , zestez le citron vert et parsemez en sur la tarte

Enfin pour donner une touche de couleur vous pouvez décorer de tranches de citron vert et de fraises.

 

 

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Tarte Renversée Citron Pêches
Tarte Renversée Citron Pêches

Rédigé par Nadia

Publié dans #tartes

Commenter cet article
A
une vrai tuerie merci infiniment d avoir partager vos recettes avec nous .je suis très contente de votre page j'ai essaye pas mal de chose et jamais déçue (je vous ai mm fais de la pub lol vous le mériter).
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N
Merci beaucoup ahlam sa me fais plaisir :)
K
Est-il possible de réaliser cette tarte sans le moule à tarte renversée!?
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A
Okay merciii mwa j'ai cherché en magasin xD je voulais faire pour demain mais c'est loupé tampis merciii quand même
N
Aurelie y'en a sur amazone sous la marque kaiser :) sinon on le trouve pas ds le commerce
A
Okay merciii quand même dommage en tout cas je voudrais bien tester avec la génoise mais j'ai pas ce moule et j'en trouve pas :S
N
Nn pas de genoise car c'est pas possible mais une pate sablée un fond de tarte

:)
A
Mais du coup je n'aurai pas le creux pour garnir la tarte comment je fais!? Lol. Et la génoise du coup je la réalise dans un moule à tarte classique ou un moule à gâteau!?
N
Oui on peut réaliser un fond de tarte le cuire a blanc puis le garnir de crème et de fruits :)
P
Nous n'avons pas de la levure chimique en sachet ici au Québec. Nous la mesurons en cuillère à thé. Pouvez-vous me dire combien de cuillères à thé contient un de vos sachet?
Merci à l'avance et bonjour du Québec!
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N
Ohlala dsl j'ai pas vu votre question , 2 cuilleres a café :)
S
Merci pour le partage de vos superbes recettes et photos. Où avez vous acheté votre moule?
J'ai un moule de 22 cm le votre est plus grand et le creux semble plus prononcé.
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N
Merci sof :)

Pour le moule tu as raison il est super ;) si tu es de belgique tu peux le commander sur collishop et aller le chercher au colruyt

Ou sinon il est en vente chez Amazon Allemagne ici

Zenker 6104 Obstfortenform Emaille 28 cm Gkart VE5
http://amazon.de/dp/B001E5HXUA
F
machaallah elle est magnifik ta tarte, j'avais une petite question vu que je n'ai pas de yaourts pas quoi puis je le remplacer pour le fond de tarte merci
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N
Coucou fatiha mercii :)

Alors si tu as des petits suisses ou de la créme fraiche epaisse ou fromage blanc sa peut faire l'affaire :)

Merci pour ton passage bises
N
Magnifique tarte, je garde la recette, merci du partage
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N
De rien nadine :) merci a toi pour ton passage
S
une pure tuerie, vraiment digne d'un grand chef
BRAVO !!!
elle me donne trop envie, mon blog va devenir une photocopie de recette du tien lol
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N
Mercii siham et bien super c'est le but du partage :)
R
J'adooooore même ayant pas goûté lol ^^
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N
Je t'en referais un lol :)
M
Superbe tarte rafraichissante qui donne envie que le printemps s'installe !!
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N
Ohh oui on attend le printemps avec impatienceee :)
Merciii :)
S
Elle est très belle ta tarte!!! Et avec tous ces fruits, ça doit être vraiment sympa!!
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N
Merci beaucoup :) oui elle est tres rafraichissante j'adore
Merci pour ton passage