Un délicieux moelleux à la noix de coco décoré a ma façon de quelques fraises et une sauce au chocolat , une jolie manière de présenter un simple gâteau et de lui donner tout de suite un air de fête

Vous pouvez biensûr opter pour d'autres fruits comme l'ananas par exemple qui se marie très bien avec la noix de coco.

Ingrédients

Pour le moelleux:

• 200gr de noix de coco râpée
• 200gr de sucre ( ou moins selon les goûts)
• 30gr de maizena
• 25cl de crème fraiche liquide
• 4 oeufs ( recette initiale avec 6 oeufs ce qui donne un fondant)

Pour la sauce au chocolat:

• 75gr de chocolat noir
• 50gr de sucre en poudre
• 1 cuill.à café de cacao en poudre
• 1 cuill.à café d'extrait de vanille
• 30 cl d'eau

Pour la garniture

• Des fraises ou tout autre fruit

Préparation du moelleux:

• Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la noix de coco , la maizena puis la crème fraiche tout en battant.
• Verser le mélange dans un moule de 18-20 cm beurré et fariné.
• Enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes , a surveiller.
• Démouler et laisser refroidir

Préparation de la sauce au chocolat

• Cassez le chocolat en petits morceaux réguliers dans une casserole.
• Ajouter le sucre, le cacao et l'eau puis chauffer a feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
• Porter a ébullition et laisser frémir pendant 15 à 20 minutes , jusqu'à obtenir une masse sirupeuse et brillante.
• Enlever du feu , incorporer l'extrait de vanille et laisser refroidir , la sauce épaissi en refroidissant .
• Réchauffer doucement avant de servir.

Montage

• A l'aide d'un couteau , creuser un léger trou au milieux du gâteau ( voir photos).
• Disposer les fraises coupées en tranches au milieu du gâteau puis tout autour , de sorte a cacher le creux.
• Napper de sauce au chocolat , un peu , beaucoup ou a la folie ;)