Soupe Au Poisson & Scampis

Publié le 7 Mai 2014

Soupe Au Poisson & Scampis
Soupe Au Poisson & Scampis

Le ramadan approche à grands pas et avec cette occasion je souhaite partager avec vous cette délicieuse soupe au poisson pour changer un petit peu de la traditionnelle harira , on est toujours à court d'idées pendant ce mois sacré niveau préparation du repas du ftour donc j'essaye ces jours ci comme vous avez dû le remarquer de mettre quelques recettes salées :) pour vous inspirer...

Cette soupe fait toujours l'unanimité , généralement tout le monde aime , j'espére que vous aimerez aussi  :) et que vous n'hésiterez pas à la tester .

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Soupe Au Poisson & Scampis

 

Les ingrédients sont pour un faitout de 25cm profond bien rempli , si vous n'êtes pas nombreux n'hésitez pas a diviser la recette .

 

Ingrédients

 

  • 2 Grands filets de poisson de votre choix coupés en dés.
  • 450g de scampis
  • 500g de coulis de tomates ( un carton)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 botte d'un mélange de persil et de coriandre hachés
  • 4 branches de céleri coupées en dés
  • 4 carottes coupées en dés
  • 1 échalotte coupée finement
  • 1 cuillères à soupe de zeste de citron trés finement coupé
  • Le demi jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de maizena diluée dans un peu d'eau
  • De l'huile d'olive
  • Deux cubes de bouillon de poulet knorr ( important que ce soit au poulet! )
  • Epices : Poivre , sel , gingembre , curcuma , cumin , paprika doux , safran en cube ( facultatif) , les épices sont à doser selon vos goûts .

 

 

Préparation de la marinade pour le poisson et scampis

 

  • A faire de préférence la veille , sinon une heure plus tôt .
  • Dans un récipient mettre vos dés de poisson et les scampis décortiqués , y ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive , le demi jus de citron , le persil et coriandre hachées , les gousses d'ail écrasées , une pincée de sel ( car la soupe sera salée) , une cuillère à café et demi de poivre , de gingembre et de paprika , une demi cuillère à café de cumin et de curcuma et bien mélanger le tout , filmer le récipient et réserver au frigo jusqu'à utilisation.

 

Préparation de la soupe

 

  • Dans un faitout chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , ajouter l'échalotte , les carottes , le céleri et le zeste de citron , saler , poivrer et faire revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Au bout de ce temps ajouter une cuillère à café de poivre , de gingembre , de paprika et de curcuma , ajouter les bouillons de poulet , le cube saveur safran et couvrir le tout d'eau chaude environs 2 litres.
  • Couvrir le faitout et laisser cuire les légumes .
  • Une fois les légumes bien cuits , ajouter le coulis de tomates , les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates , couvrir et laisser cuire pendant quelques minutes , portez le mélange à ébullition .
  • Sortez votre poisson mariné du frigo et ajoutez le à votre soupe , bien mélanger le tout et portez à ébulittion juste le temps que le poisson cuise ( sa ne prend que qq minutes , il faut que le poisson reste tendre), goûtez et re assaisonner si nécessaire.
  • Ajouter la maizena diluée dans un petit peu d'eau et bien remuer la soupe pendant 1 ou 2 minutes , la soupe va légèrement épaissir , si vous la aimez plus épaisse vous pouvez ajouter plus de maizena .

 

Bon Appétit !!

 

 

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Rédigé par Nadia

Publié dans #sales

Commenter cet article

Ahizan 23/04/2016 15:55

Salam 3alaykoum,
Est ce que avec du poisson surgelés, le resultat sera aussi bon?
Merci

Nadia 23/04/2016 19:44

Wa alaykoum Salam
Les scampis sont surgelés, par contre le filet est frais , je pense que le filet doit etre frais pour etre bien moelleux

Au menu 17/05/2014 16:16

Un vrai régal!

Nadia 18/05/2014 08:57

Mercii :)

Siham 09/05/2014 20:27

hummm pour l'avoir gouters chez toi et déjà tester à plusieurs reprise chez moi, je confirme que cette soupe est tout simplement succulente, tbak'allah halik et merci pour ton partage ma belle, tes recettes sont toutes aussi géniale les unes que les autres bravo !!!

Nadia 10/05/2014 09:28

Merciii siham bssaha sa me fais tres plaisir ;)