Quesadillas Avec Tortillas Fait Maison

Publié le 13 Août 2014

Quesadillas Avec Tortillas Fait Maison
Quesadillas Avec Tortillas Fait Maison

 

Je vous propose aujourd'hui une recette très facile , c'est celle des tortillas de blé fait maison , elle sont nettement meilleures que celles du commerce vous allez bien sentir la différence :) , avec ces tortillas j'ai réalisé des quesadillas , je les ai garnis de légumes frits et de poulet c'était l'envie du jour lol mais vous pouvez très bien les garnir plus sainement selon vos envies , je vous alisse découvrir la recette ....

 

 

Quesadillas Avec Tortillas Fait Maison
Quesadillas Avec Tortillas Fait Maison

Ingrédients ( pour 8 galettes)

 

Pour les tortillas

  • 280g de farine
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • 1 bonne cuillère à café de levure chimique .
  • 60ml d'huile végétale
  • 158ml d'eau tiède

 

Pour la garniture

  • 2 oignons frits
  • 2 poivrons frits
  • 1 aubergine frite
  • 1 blanc de poulet decoupé en morceaux
  • Du fromage râpé

 

Préparation des tortillas

  • Vous pouvez les faire soit au robot soit à la main .
  • Dans le bol du robot mettre tout les ingrédients et commencer le pétrissage , pétrissez pendant plus au moins une 10 aine de minutes
  • Vous devez obtenir une pâte trés souple , qui se détache du bol du robot et légèrement collante au toucher , si ce n'est pas le cas vous pouvez toujours ajouter un petit peu de farine si elle est trop collante ou un peu d'eau si elle est dure , car la texture de la pâte dépendra toujours de l'absorption de la farine
  • Couvrir avec un linge et laisser reposer une 30 aine de minutes le temps de préparer la garniture.

 

Préparation de la garniture

  • Découper les poivrons et les faire frire dans un bon fond d'huile , laisser égoutter sur du papier absorbant , faire de même avec les oignons.
  • Découper les aubergimes , les saler puis les laisser dégorger une 30 aine de minutes , les laver à l'eau , les sècher , les passer dans la farine puis les faire frire dans l'huile bien chaude , laisser égoutter sur du papier absorbant.
  • Cuire les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive , les épicer selon vos envies , saler , poivrer , quand c'est cuit réserver.

 

Façonnage et cuisson des tortillas

  • Prendre la pâte et la diviser en 8 boules égales.
  • Sur un plan de travail fariné , abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • N'hésitez pas à bien fariner la pâte pour pouvoir bien l'étaler ,  vous devez obtenir une galette très fine , voir la photo.
  • Cuire à feu moyen 1 minute de chaque coté , elle doivent à peine légèrement dorer et rester souples , il ne faut pas trop les cuire sinon elles vont durcir.
  • Envelopper les galettes dans un linge au fur et à mesure que vous les cuisez ( à chaud) pour éviter prennent l'air sinon elles vont durcir.
  • Quand elles sont froides si vous ne les consommez pas de suite les enfermer dans un sac plastique de congèlation .

 

Garniture des tortillas

  • Déposer une tortillas dans une poêle sur feu doux , huiler légèrement la face de la tortilla puis la retourner ( de sorte que la face huilée soit vers le bas) .
  • Garnir la tortillas , commencer par du fromage ensuite les légumes , le poulet et finir par du fromage , couvrir avec une autre tortillas , bien appuyer pour la faire coller .
  • Huiler légèrement la tortillas du haut , vérifier si le bas est doré , quand il est bien doré retourner la tortillas pour la dorer de l'autre coté.
  • Elle doit être bien croustillante , découper avec une roulette à pizza et servir bien chaud .

 

A vos fourneaux !

 

 

Quesadillas Avec Tortillas Fait Maison
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Quesadillas Avec Tortillas Fait Maison

Rédigé par Nadia

Publié dans #sales, #Pains

Commenter cet article

Angelique 19/02/2015 13:51

Comme elle est gourmande!!!

Nadia 19/02/2015 17:23

Mercii :)

Albaric 16/02/2015 12:17

C'est miam miam, bsahetkoum!!!

Nadia 19/02/2015 17:22

Mercii :)

Fatima kabous 01/12/2014 14:15

Salam aleykoum
Je viens de découvrir ton blog et c'est de la tuerie !!!
C'est exactement le style de cuisine que j'aime, des recettes intéressantes bien expliquées qui donnent envie de cuisiner et de déguster !!! Et surtout on sent que vous avez de l'expérience !
Je met direct en favori !!!
Merci pour ce beau boulot

Nadia 01/12/2014 15:53

Wa alayki salam

Merci beaucoup bienvenue a toi :)

N'hésite pas a me rejoindre sur uneirresistibleenviedesucre.com je ne met plus de nouvelles recettes sur ce blog

zainabe 16/08/2014 13:50

Salamou'aleyki, je suis toujours sur ton blog je l'ai découvert il y a deux semaines environ, que dire ??? c'est juste topissime!! Continue a nous régaler , j'ai tester ta recette de Krachel et c'etait un pur délice!! Mercii :D

Nadia 16/08/2014 17:40

Wa alayki salam merci sa me fais tres plaisir :)

Valérie B 16/08/2014 10:01

J'aime beaucoup ton nouveau fond d'écran très sympa, moderne et plus attirant.

Nadia 16/08/2014 17:37

Merci beaucoup valerie :) oh il va encore changer lol mais c'est vrai qu'il est jolie :)

LadyMilonguera 14/08/2014 14:07

Sympa ces quesadillas !

Nadia 16/08/2014 17:39

Merciii :)

Siham 13/08/2014 12:04

Hummmm tout ce que j'ai envie en ce moment ;-)
Bsaha ou raha

Nadia 16/08/2014 17:40

Allah y3tik saha :)