Brioche "Kringle Estonien" Amandes & Cannelle

Publié le 9 Juin 2013

Brioche "Kringle Estonien" Amandes & Cannelle
Brioche "Kringle Estonien" Amandes & Cannelle

Une jolie découverte cette brioche , elle est aussi jolie que délicieuse , si vous aimez la cannelle vous serez ravis , sinon vous pouvez la faire sans cannelle , simplement avec la poudre d'amande,du sucre brun et de la vanille...

Brioche "Kringle Estonien" Amandes & Cannelle

Ingrédients pour la pâte

  • 300gr de farine
  • 135ml de lait tiède
  • 1 cuillère a café de sucre en poudre+2 cuillères a soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 60gr de beurre
  • 10gr de levure sèche du boulanger
  • une pincée de sel

Garniture

  • 40gr de beurre
  • 4 cuillères a soupe de sucre brun ou cassonade
  • 2 cuillères a café de cannelle
  • 4 cuillères a soupe de poudre d'amandes
  • 1 cuillère a soupe de farine

 

Préparation

  • Diluer la levure dans le lait tiède avec la cuillère a café de sucre puis laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Dans le bol du robot , mettre la farine avec le beurre coupé en morceaux, le sucre et la pincée de sel puis travaillez le mélange de sorte a avoir un sablé ( comme pour la pâte sablée), le beurre doit être totalement incorporé dans la farine.
  • Ajouter le mélange lait/levure sur la farine puis l'oeuf et pétrir le tout pendant au moins 5 minutes.
  • Recouvrir la pâte et la laisser doubler de volume.
  • Préparer la garniture , faire fondre le beurre et réserver, dans un bol mélanger la farine , le sucre ,la poudre d'amande et la cannelle et réserver.
  • Quand la pâte a doublé de volume la dégazer et l'étaler en un rectangle, badigeonnez la avec le beurre fondu

 

Brioche "Kringle Estonien" Amandes & CannelleBrioche "Kringle Estonien" Amandes & CannelleBrioche "Kringle Estonien" Amandes & Cannelle
  • Saupoudrez la de tout le mélange cannelle/farine/sucre/amandes et tapoter avec votre main pour faire adhérer le mélange a la pâte .
  • Puis roulez la de droite a gauche ou l'inverse , vous aurez ainsi un pâton un peu gros , essayez de l'allonger en le tirant un peu vers le haut et vers le bas de sorte a ce qu'il s'allonge.
Brioche "Kringle Estonien" Amandes & CannelleBrioche "Kringle Estonien" Amandes & Cannelle
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  • Découper en deux la pâte dans le sens de la longueur , la torsader puis faire rejoindre les deux bouts pour former une jolie couronne , voir photos ... , pour les extrémités glisser l'un sous l'autre , saupoudrer d'un peu de sucre brun et on y verra plus rien.
Brioche "Kringle Estonien" Amandes & Cannelle
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  • Posez votre couronne sur une plaque a pâtisserie chemisée avec un papier sulfurisé et la laisser lever , 30 minutes pour ma part.
  • Badigeonner de beurre fondu avant de l'enfourner a 180 degrés pendant environ 25 minutes , a mi cuisson vous pouvez la sortir et la saupoudrer d'amandes effilées.
Brioche "Kringle Estonien" Amandes & Cannelle

Rédigé par Nadia

Publié dans #Viennoiseries-Brioches

Commenter cet article

isa 23/12/2013 09:42

superbe brioche ...merci beaucoup pour la recette

Nadia 23/12/2013 09:49

De rien isa :)

Assma 23/10/2013 19:00

J ai testée votre brioche et elle est vraiment délicieuse.Merci pour ce partage.

Nadia 24/10/2013 05:59

Assma de rien :) avec plaisir , merci d'avoir testé

stephaniieluvshopping 13/06/2013 21:23

Miam!

Oumi Cuisine 12/06/2013 22:44

Super macha Allah Nadia .
une pensée pour toi !
Bisou.

Nadia 12/06/2013 23:18

BarakaAllahoufik inaya merci :) bises

zou 09/06/2013 21:25

bonsoir merci pour la recette mais j aimerais savoir quel type de farine as tu utiliser farine type 45 ou 55 merci pour tout

Nadia 09/06/2013 22:59

Bonsoir zou :) j'utilise une farine a pâtisserie celle du Aldi , je l'utilise pour quasi tout d'ailleurs pains brioche gâteaux etc

Merci a toi bonne soirée :)

choupette82 09/06/2013 21:04

Que du bonheur ta recette, merci pour ce partage !
Bonne soirée

Nadia 09/06/2013 22:55

Choupette merci a toi pour ton passage et bonne soirée a toi aussi :)

Yasmina 09/06/2013 20:30

un seul mot WAOUOUOUOUOUWWWWW! Je vais quasi chaque jour sur votre blog chaque visite m'épate plus!!! Super que vous mettiez les étapes....

Nadia 09/06/2013 22:54

Merci yasmina :) et merci pour ta fidélité , les fotos étapes c'est bien car sa encourage a se lancer :) bises

LadyMilonguera 09/06/2013 18:51

Elle est joliment réussie cette brioche !

Nadia 09/06/2013 22:53

Merci lady :) elle est vraiment très bonne

Siham 09/06/2013 18:08

Hummmm et une autre brioche splendide
Merci du partage bizzzz

Nadia 09/06/2013 22:52

Merci a toi siham :) bises