Un cheesecake sans cuisson très gourmand en chocolat,aux 3 chocolats plus précisément  , sa texture est assez dense vu que l'appareil ne contient que du fromage et du chocolat , en grande amatrice de cheesecake que je suis j'ai beaucoup aimé...vous pouvez opter pour du chocolat noir ou un mélange de chocolat noir et au lait , il suffit de prendre un chocolat pâtissier pour de bons résultats...Une recette de Lorraine pascale.

Ingrédients pour un moule de 24cm

• 200gr de biscuits lu ou un mélange de biscuits lu et au chocolat
• 100gr de beurre fondu refroidi
• 800gr de philadelphia
• 375gr de chocolat praliné dessert
• 100gr de chocolat au lait
• 80gr de chocolat noir
• 50gr de beurre
• 100gr de chocolat blanc

Préparation

• Commencer par mixer vos biscuits et mélangez les avec les 100gr de beurre fondu.
• Tapissez en un moule de 24cm garni de papier sulfurisé , bien tasser les biscuits puis réserver au frais.
• Dans un saladier , mélanger le fromage blanc pour le détendre un peu.
• Faites fondre le chocolat praliné dans un bain marie et laissez le tiédir un petit peu.
• Ajouter le fromage blanc sur le chocolat cuillère par cuillère en mélangeant entre chaque , si vous mettez tout le fromage sur le chocolat d'un coup vous aurez des grumeaux! continuez jusqu'a épuisement du fromage , vous devez obtenir une crème lisse .
• Versez cette crème sur la base biscuité en lissant avec une spatule.
• Faites fondre au bain marie le chocolat noir et au lait ensembles avec les 50gr de beurre mélanger bien pour que ce soit homogène.
• En même temps dans une autre casserole faites fondre le chocolat blanc au bain marie,vous devez avoir les deux chocolats a chaud en même temps donc gardez les a chaud sur le bain marie.
• Prendre le mélange de chocolat noir/lait et le couler sur le cheesecake.
• Prendre le chocolat blanc , le mettre dans une poche a douille avec une douille a petit trou rond ou dans une bouteille a décors   ,
• Faire des trait avec le chocolat blanc comme sur l'image ci bas puis avec un cure dent passez dans le sens contraire pour avoir de jolis décors comme pour un millefeuille.
• Réserver au frais quelques heures , avant de démouler décoller les bords avec un couteau.