Cheesecake Marbré Au Chocolat

Publié le 8 Mai 2013

Cheesecake Marbré Au Chocolat
Cheesecake Marbré Au Chocolat

 

Un cheesecake que j'avais envie de tester depuis très longtemps ,cette recette est issue d'un livre que j'ai acheté " Cheesecakes moelleux et savoureux " .

Verdict , je l'ai trouvé délicieux , un vrai plaisir pour les amateurs du cheesecake et du chocolat , j'ai beaucoup aimé aussi la base chocolaté qui a une très bonne tenue , je la garde précieusement pour d'autres cheesecakes...

J'ai du le découper très vite , même pas une heure au frigo ! Car j'allais avoir des invités c'est pour sa que dans les photos , on vois qu'il tiens pas encore très bien mais quelques heures après il était parfait :) donc veillez bien a respecter la cuisson , même si il reste très tremblotant a la sortie du four , plus il va refroidir plus il va tenir et il sera parfait ;)

 

 

Cheesecake Marbré Au ChocolatCheesecake Marbré Au Chocolat
Cheesecake Marbré Au Chocolat

Ingrédients pour un moule de 23 cm

Pour la base chocolaté

  • 200gr de biscuits nappés de chocolat ou de cookies au chocolat
  • 75gr de beurre
  • 25gr de sucre brun , roux ou cassonade

 

Pour le cheesecake

  • 150gr de chocolat noir a 60-70% de cacao en morceaux
  • 5cl d'eau
  • 750gr de fromage frais a température ambiante
  • 200gr de sucre (j'ai mis moins)
  • 1 cuillère a café d'extrait de vanille
  • 3 oeufs

 

Pour la déco

  • Un peu de crème chantilly
  • 100gr de chocolat blanc râpé et réfrigéré

 

Préparation

  • Préchauffez le four a 180 degrés.
  • Au mixeur , réduisez les biscuits en miettes , dans une casserole mélangez le beurre et le sucre brun a feu doux.Versez le beurre sur les miettes de biscuits , bien mélanger.
  • Tapissez le fond du moule (garni de papier sulfurisé) de base de biscuits au chocolat en tassant bien et faites cuire 15min.Sortez la du four puis laissez la complétement refroidir.
  • Baisser la température du four a 160 degrés.
  • Une fois la base refroidie, badigeonner les bords du moule de beurre fondu et mettre au frais.
  • Pour la garniture , faites fondre le chocolat noir avec les 5cl d'eau au bain marie ( mettre l'eau dés le début , n'attendez pas que le chocolat fonde pour mettre l'eau!) en remuant de temps en temps, jusqu'a ce que le chocolat soit fondu et lisse.Réservez au chaud  .
  • Dans un saladier , mettre le fromage , le sucre et la vanille et fouettez jusqu'a obtenir une masse lisse et crémeuse .
  • Séparément , battez vivement les oeufs et incorporez les petits a petit au mélange.
  • Réservez 25cl de cette garniture et versez le reste dans le moule.
  • Mélangez le chocolat chaud a la garniture reservée et versez dans le moule en a mouvement de zigzag , de bord a bord.
  • Avec le manche d'une cuillère en bois, tracez un zigzag en sens inverse pour créer l'effet marbré, veillez a ne pas trop mélanger.
  • Enfournez pour 25-30 minutes , le cheesecake gonfle légèrement sur les bords et le milieu reste très souple,posez le moule sur une grille et décollez les bords du cheesecake avec un couteau.
  • Laissez refroidir en couvrant d'un grand saladier a l'envers, une fois le gâteau froid , mettez le au moins 3 heures au frais avant de démouler.
  • Enrober le pourtour du cheesecake d'une fine couche de crème chantilly et couvrez de chocolat blanc râpé.Coupez des tranches avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.
Cheesecake Marbré Au ChocolatCheesecake Marbré Au Chocolat
Cheesecake Marbré Au ChocolatCheesecake Marbré Au Chocolat
Cheesecake Marbré Au ChocolatCheesecake Marbré Au Chocolat
Le lendemain

Le lendemain

Rédigé par Nadia

Publié dans #cheesecakes-bavarois

Commenter cet article

oumsania 12/05/2013 22:52

Salam nadia,
malgré que j'étais encore malade, j'ai pris mon courage à 2 mains pour réaliser ce magnifique cheesecake, car il donne trop envie, verdict trooop bon comme d'habitude !!! Bise nadia..

oumsania 13/05/2013 20:31

Ok pas de souci..

Nadia 13/05/2013 08:33

Salam oumsania:) trés contente que sa te plaise ! Si t'a une photo envoi lol

Bises

Oum Zayneb 10/05/2013 07:33

Un gateau bien gourmand

Nadia 10/05/2013 08:50

Salam oum zayneb merci a toi :)

stephaniieluvshopping 09/05/2013 19:57

Je meurs!!

Nadia 10/05/2013 08:49

Stephaniie :) mercii bises

Llysa 09/05/2013 07:43

wouawwww!! quel beau gâteau! une tuerie c'est sûr! j'en salive moi ! hihihi ! bravooo ! bises

Nadia 09/05/2013 09:14

Llysa merci a toi pour ton passage bises :-)

Oum Isaac wa Assia 08/05/2013 23:07

As salam alaykoum wa rahmatoullahi wa barakatouh

encore et toujours de merveilleuse recette masha Allah

barak Allah o fiiik

Nadia 09/05/2013 09:08

Wa alaykoum salam , merci pour ta fidélité :)

Kokille 08/05/2013 14:18

Miam ca donne trop envie !!

Nadia 08/05/2013 14:25

Mercii kokille :) bisess

LadyMilonguera 08/05/2013 13:33

Ce cheesecake m'a l'air d'être une véritable tuerie !

Nadia 08/05/2013 14:25

Lady oh oui tropp trop bon lol merci a toi

oumi cuisine 08/05/2013 09:56

Waaaaaawwwww il est superbe , un gâteau que j'aimerais mangé entier , humm ! lol .
barakallah oufiki Nadia , bisou .

Nadia 08/05/2013 16:22

Inaya Allah ybarek fiki bises :)

Nadia 08/05/2013 14:24

Mercii siham :) bisess

Siham 08/05/2013 09:35

Mmmmm une merveille ce cheesecake waouwwww
Bravo ma belle sa a l'air trop bonnnnn
Bises