Délice au Lemon Curd

Publié le 10 Février 2013

Délice au Lemon Curd
Délice au Lemon Curd
Délice au Lemon CurdDélice au Lemon Curd

Un gâteau que j'ai préparé pour la participation au concours de patisserie sur la page Si toi aussi tu aimes la cuisine sur facebook.

 

Une recette pour les amateurs de citron. Un gâteau frais et léger, pas en terme de calorie biensure!

 

 

Ingrédients: (pour un moule à tarte renversée (28 cm) )

 

Pour la génoise

  • 4 oeufs
  • 100 gr de poudre d'amandes
  • 100 gr de farine
  • 1 yaourt
  • 150 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 10 cl d'huile
  • 1 sachet de levure chimique

 

Pour le lemon curd (crème au citron) la recette ici.

 

Pour le mascarpone au lemon curd

 

  • 250 gr de mascarpone
  • La moitié du Lemon curd fait auparavan
  • 10 cl de crème
  • 40 gr de sucre
     

 

Préparation:

 

Préparation de la génoise:

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils doublent de volume, ajouter la vanille puis le yaourt, l’huile mélanger puis incorporer le reste des ingrédients (poudre d’amandes, levure, farine).

Beurrer et fariner le moule à tarte renversée ( 28cm),verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ (la durée de cuisson dépend de chaque four, donc il faut vérifier la cuisson)

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

 

Préparation du lemon curd ici


Préparation Du mascarpone parfumé au lemon curd:

Monter la crème en chantilly.
Dans un autre récipient, fouettez le mascarpone avec le sucre et ajoutez-y la moitier du lemon curd refroidi que vous avez obtenu. Mélangez bien.
Petit à petit incorporez la crème chantilly à l'aide d'une spatule.

 

 

Une fois que votre gateau est refroidi, étalez sur le fond la moitier du lemon curd restant et au dessus étalez votre crème mascarpone parfumé au lemon curd à la spatule ou à l'aide d'une poche à douille comme je l'ai fait. Pour décorer le tout, parsemez des amandes effilés sur le gateau.
  

  
  
  

 

 Pour le mascarpone au lemon curd

250 gr de mascarpone
La moitié du Lemon curd fait auparavant
10 cl de crème
40 gr de sucre
Pour le mascarpone au lemon curd

250 gr de mascarpone
La moitié du Lemon curd fait auparavant
10 cl de crème
40 gr de sucre

 


 

 

 

Pour le mascarpone au lemon curd

250 gr de mascarpone
La moitié du Lemon curd fait auparavant
10 cl de crème
40 gr de sucre
Délice au Lemon Curd
Délice au Lemon Curd

Rédigé par Rachida

Publié dans #Gâteaux-Entremets

Commenter cet article

soumaya 18/02/2013 20:48

saluttt mes miss ;
de la creme mascarpone les fille qui etait pas dure pour quelle tienne

Nadia 19/02/2013 07:36

Soumaya le mascarpone est assez dense donc soit ton lemon curd etais plutot liquide ou chaud ? Soit ta creme fraiche n'etais pas assez bien montée , il ne faut jamais melanger la creme fraiche a quelque chose de chaud
Tu nous dira quoi ;-) bisess

SOUMAYYA 17/02/2013 22:51

pourquoi ma creme a fondu sur le gateau ;;;enfete elle est pas dure et s tien pas, une solution a ca svpppp merci les filles .fondu ou pas on la comme meme tuer

Rachida 18/02/2013 16:07

Je pense qu'elle parle de la crème mascarpone mais moins de crème alors et en mettant la crème met petit à petit et arrête à la consistance souhaitée ;)

Nadia 18/02/2013 13:13

Soumayya tu parle du lemon curd ou la creme mascarpone lemon curd?

Peut etre que ton lemon curd etait trop liquide ?

Siham 15/02/2013 22:12

J'en veux encore et encore, grrrr rien a le voir j'ai pris 2 kg facile lol
merci et bravo halik !!!

Rachida 16/02/2013 10:18

Hihihiii Siham, moi qui l'a mangé je n'ai pas pris tous ces kilos lool
merciiii