Délice au Lemon Curd -

Un gâteau que j'ai préparé pour la participation au concours de patisserie sur la page Si toi aussi tu aimes la cuisine sur facebook.

Une recette pour les amateurs de citron. Un gâteau frais et léger, pas en terme de calorie biensure!

Ingrédients: (pour un moule à tarte renversée (28 cm) )

Pour la génoise

4 oeufs
100 gr de poudre d'amandes
100 gr de farine
1 yaourt
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanille
10 cl d'huile
1 sachet de levure chimique

Pour le lemon curd (crème au citron) la recette ici.

Pour le mascarpone au lemon curd

250 gr de mascarpone
La moitié du Lemon curd fait auparavan
10 cl de crème
40 gr de sucre

Préparation:

Préparation de la génoise:

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils doublent de volume, ajouter la vanille puis le yaourt, l’huile mélanger puis incorporer le reste des ingrédients (poudre d’amandes, levure, farine).

Beurrer et fariner le moule à tarte renversée ( 28cm),verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ (la durée de cuisson dépend de chaque four, donc il faut vérifier la cuisson)

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

Préparation du lemon curd ici

Préparation Du mascarpone parfumé au lemon curd:

Monter la crème en chantilly.
Dans un autre récipient, fouettez le mascarpone avec le sucre et ajoutez-y la moitier du lemon curd refroidi que vous avez obtenu. Mélangez bien.
Petit à petit incorporez la crème chantilly à l'aide d'une spatule.

Une fois que votre gateau est refroidi, étalez sur le fond la moitier du lemon curd restant et au dessus étalez votre crème mascarpone parfumé au lemon curd à la spatule ou à l'aide d'une poche à douille comme je l'ai fait. Pour décorer le tout, parsemez des amandes effilés sur le gateau.

Pour le mascarpone au lemon curd

250 gr de mascarpone
La moitié du Lemon curd fait auparavant
10 cl de crème
40 gr de sucre