Key Lime Pie / Tarte Au Citron Vert

Publié le 24 Avril 2013

Key Lime Pie / Tarte Au Citron Vert
Key Lime Pie / Tarte Au Citron Vert

Me revoici avec une nouvelle gourmandise :) et quelle gourmandise ! Certainement ma tarte préféré , The tarte au citron vert ! J'adore le citron vert et c'est la première fois que je fais une tarte au citron vert , elle est très agréable , vraiment pas trop sucrée juste ce qu'il faut et vous pouvez voir a quelle point la crème est aérienne grâce au blancs d'oeufs montés en neige .

 

J'ai choisi de la recouvrir avec une crème fraiche fouettée et comme base une pâte brisée aux spéculoos  , vous pouvez  la recouvrir de blanc d'oeufs montés en neige comme une tarte au citron meringuée et faire votre pâte habituelle soit brisée soit sablée .

 

Et dernièrement vous pouvez aussi la faire avec des citron jaunes si jamais vous n'aimez pas les citrons verts ( je ne sais pas si sa existe lol)

A mon goût elle étais parfaite comme sa ...

Key Lime Pie / Tarte Au Citron Vert
Key Lime Pie / Tarte Au Citron Vert

Ingrédients pour la pâte (pour 1 tarte) :

  • 8 spéculoos
  • 1 cuillère a soupe de pâte a spéculoos ( facultatif)
  • 220g de farine
  • 2 cuillères a soupe de sucre
  • 100g de beurre en morceaux froid
  • 5 cl d’eau
  • une pincée de sel

 

Ingrédients pour la crème au citron vert :

  • 2 blancs d’œufs ( 2 grands ou 3 petits)
  • 4 jaunes d’œufs
  • Une boîte de lait concentré sucré (397gr)
  • Le jus de 5 citrons verts
  • Le zeste de 3 citrons vert coupés finement (la peau verte du citron sans le Blanc qui est amer)
  • 20cl de crème fraiche monté en chantilly avec une cuillère a soupe de sucre glace pour garnir

 

Préparation de la pâte :

  • Avec un robot mixer les spéculoos .
  • Ajouter la farine,le beurre, le sel,le sucre et la pâte de spéculoos.
  • Mélanger à la main en ajoutant petit à petit l’eau ( ou au robot) , ne rajoutez pas l'eau d'un coup , il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la quantité.
  • Former une boule et l’envelopper dans du film alimentaire.
  • Mettre au frais 15 min avant de l’étaler pour confectionner votre tarte.
  • Foncer un moule a tarte de 23-24 cm avec la pâte et cuire a blanc (recouvrir d'un morceau de papier sulfurisé et de billes) 15 min a 180 degrés et laisser tiédir.

 

Préparation de l'appareil au citron vert

  • Monter les blancs en neige avec une cuillère a soupe de  de sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes , réserver.
  • Dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait concentré , y ajouter le jus de citron et le zeste , bien mélanger jusqu'a ce que sa soit bien homogène .
  • Ajouter délicatement 1/3 des blancs sans les casser, puis le reste des blancs, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient totalement incorporés.
  • verser l'appareil sur le fond de tarte et enfourner pour environ 20 min ,a surveiller , le couteau ressort un peu humide vu que c'est une mousse , c'est normal.
  • Laisser la tarte complétement refroidir et garnir de crème fouettée , réserver au frais pendant 2 heures , il est meilleur le lendemain :)
     

     
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Rédigé par Nadia

Publié dans #tartes

Commenter cet article

accountant co 18/12/2013 10:29

Lime Pie est tellement fabuleux. Mais ceci est une autre technique pour faire cette tarte au citron. C'est une merveilleuse façon de commencer la journée. j'aime vraiment faire ça à la maison. Vraiment merci pour le partage de la recette. S'il vous plaît garder sur le détachement.

helene06 05/05/2013 09:33

tes photos sont un supplice!

Nadia 05/05/2013 10:14

Coucou helene mercii pour ton passage :)

Itada-Kimasu 30/04/2013 15:26

Miam elle a l'air juste délicieuse cette tarte !!

Nadia 30/04/2013 16:06

Coucou itada-kimasu merci :) c'est sur j'ai deja envie de la refaire ;)

LeeYaa 25/04/2013 14:49

Elle est magnifique, c'est ma tarte préférée :)

Nadia 25/04/2013 14:54

Coucou leeyaa mercii :) c'est devenu ma tarte favorite aussi , merci pour ton passage bises

nadia 25/04/2013 11:49

mashaallah nadia je kiif trop ton blog

Nadia 25/04/2013 14:52

Coucou nadia :) merciii bises , reviens plus souvent alors lol

stephaniieluvshopping 24/04/2013 21:42

Elle me donne tellement envie ta tarte!
Trop miam!

Nadia 24/04/2013 22:35

Stephaniie :) merci pour ton passage

Maryse & Cocotte 24/04/2013 19:57

une bien belle key lime pie ... elle donne très envie d'en manger ! c'est avec plaisir que je découvre ce joli blog !!

Nadia 24/04/2013 22:34

Maryse & cocotte merci beaucoup :)

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 24/04/2013 17:06

Elle est magnifique ta tarte !

Nadia 24/04/2013 19:54

Merci lady bisessss

Siham 24/04/2013 17:05

Ohhh Nadia tbak'allah encore une vraie tuerie, waouwwwww tes photos sont alléchantes,
et ta tarte a l'air d'etre super aéré...
une seule envie, d'y gouter mdrrr ;-)
Merci pour ton partage, bises

Nadia 24/04/2013 19:54

Merci siham oui c'est une délicieuse mousse , j'ai une derniere part au frigo trop tentant lol

Oumi Cuisine 24/04/2013 16:59

As salam arlayki

Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmm !!!!
J'arrive , magnifique Nadia macha Allah , j'aime beaucoup le citron .
Bisou

Nadia 26/04/2013 17:04

Coline merci pour ton passage :) je te souhaite également un bon week end :)

Coline 26/04/2013 15:21

Ca a l'air tellement délicieux :)
Merci pour la recette

je te souhaite un bon weekend


Http://Fashioneiric.blogspot.com

Coline ♡

Nadia 24/04/2013 19:53

Salam inaya j'espere que tu testera :) mercii bises