Me revoici avec une recette de muffins toute simple mais délicieuse , ils sont d'un moelleux extraordinaire , j'en ai testé beaucoup de recettes de muffins mais celle ci reste ma préférée , c'est siham du blog de la pausegourmande qui m'a donné cette recette , elle est issue du livre de Rachida Amhaouche "les cakes" .

Comme beaucoup d'entre vous j'imagine , j'adore les recettes ou les mesures se font avec un pot ou un verre/cup etc ... On a pas toujours envie de sortir la balance lol n'est ce pas? :)

Petite précision pour la recette , je préfère nettement la cuisson de ces muffins dans un moule a muffins ordinaire muni de caissettes que dans du silicone , je trouve la cuisson nettement meilleure mais c'est a vous de voir :)

Etant en panne de yaourt nature j'ai réalisé la recette avec des petits suisses , le résultat est tout aussi super , je vous met la recette initiale et ma modification entre parenthèses vous avez le choix :) .

Ingrédients pour environs 19 muffins

• 4 oeufs
• 2 pots de yaourt nature ou vanille de 125 gr ( 3 petits suisses nature 60gr chacun= 180gr)
• 2 pots de sucre semoule ( 3 pots de petits suisses remplis de sucre= 180gr)
• 1 pot d'huile ( 2 pots de petits suisses remplis d'huile= 120ml )
• 4 pots de farine ( 4 pots de petits suisses remplis de farine 150gr)
• 21gr de levure chimique
• 3 sachets de vanille si votre yaourt n'est pas vanillé ou de l'extrait de vanille
• 2 cuillères a soupe de cacao non sucré

Préparation

1. Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume.
2. Ajouter l'huile , la yaourt , le sucre vanille et continuer de battre .
3. Dans un autre récipient mélanger les ingrédients sec , la farine et la levure
4. Incorporer ce mélange au premier tout en continuant de  battre jusqu'a ce que le mélange soit bien homogène .
5. Prendre un quart de ce mélange et y ajouter les deux cuillères a soupe de cacao , bien mélanger .
6. Remplir vos moule a muffins muni de caissettes  au 3/4 du mélange vanille et rajouter une cuillère a soupe ou a café du mélange au cacao.
7. Enfourner dans un four préchauffé a 180 degrés pdt plus au moins 30 minutes jusqu'a ce que sa soit bien doré.