Tourte à la Tapenade & Viande Hachée

Publié le 6 Août 2014

Tourte à la Tapenade & Viande Hachée
Tourte à la Tapenade & Viande Hachée

Je vous retrouve aprés une petite période d'absence sur le blog :) en espérant que vous vous portez bien et que vous passez de bonnes vacances .

Le mois de juillet j'ai été plus active sur Instagram , pas trop l'envie de me mettre devant mon pc ;) , je reviens alors avec une belle recette réalisée il y'a quelques jours que je tiens absolument à partager avec vous vu son succés à la maison , les photos sont prises avec le telephone donc pas terribles  .

Une tourte un peu à ma façon , j'avais aperçu le façonnage quelques part je ne sais vraiment plus ou et pour le reste j'ai laissé parler mon imagination , un pur plaisir elle est vraiment délicieuse je vous laisse avec la recette ...

Tourte à la Tapenade & Viande Hachée
Tourte à la Tapenade & Viande Hachée

Ingrédients

Pour la pâte

  • 280g de farine
  • 1 cuillère à café de levure sèche de boulangerie
  • 1 oeuf
  • une demi cuillère à café de sel
  • 1 et demi cuillère à soupe d'herbes de provence
  • 50ml d'huile d'olive
  • 120ml de lait tiède

Pour la farce

  • 100g de viande hachée
  • 1 poignée d'olives coupés
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • De la tapenade de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe de beurre ail et fines herbes fondu
  • Des tranches de fromage à hamburger
  • Epices au choix , sel , poivre , gingembre , ail en poudre , paprika , piment de cayenne , basilic séché.

Pour la dorure

  • Du lait
  • Des herbes de provence
  • Des graines de sésames

 

Préparation de la pâte

  • Dans le bol du robot mettre la farine , le sel , mélanger le tout puis y ajouter l'oeuf , les herbes , la levure , l'huile d'olive et enfin le lait.
  • Commencer à pétrir la pâte , le pétrissage dure plus ou moins 10 minutes , vous devez obtenir une pâte bien souple , agréable à manipuler .
  • Couvrir et laisser lever une petite heure le temps de faire la farce.

 

Préparation de la farce

  • Dans une poêle avec un fond d'huile d'olive faire revenir un oignon coupé , quand il retombe ajouter la viande hachée , saler , poivrer et épicer selon votre convenance .
  • Y ajouter le poivron coupé et laisser cuire , à la fin de cuisson ajouter les olives , goûter et re assaisonner si nécéssaire , réserver .

 

Montage voir photos

  • Prendre un moule de 28 à 30 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé , huiler un peu les bords du moule.
  • Prendre la pâte , la dégazer puis la diviser en deux parties égales .
  • Sur un plan de travail bien fariné étaler finement la première boule de pâte puis la poser dans le moule .
  • Prendre un bol vide puis le poser au milieu de la pâte , appuier légèrement dessus pour marquer la pâte .
  • Etaler la farce de viande hachée à l'intérieur du marquage ( comme une petite montagne lol) , il se peut qu'il vous reste un peu de farce , réserver la , vous pouvez l'accompagner avec la tourte.
  • A l'aide d'un pinceau badigeonner tout les bords avec le beurre ail et fines herbes et étaler la tapenade par dessus .
  • Couper le fromage à hamburger et en mettre un peu partout sur la tapenade et la farce de viande hachée.
  • Etaler la 2 ème boule de pâte sur votre plan de travail fariné puis la poser de sorte a couvrir la tourte , appuier sur les bords pour coller les deux pâtes ensembles.
  • A l'aide de votre main bien dessiner le centre de la tourte , remettre le même bol avec lequel vous avez fait le marquage pour bien dessiner le milieu , bien appuier , si sa se déchire un peu pas grave car sa se recollera lors de la cuisson, piquer le centre avec une fournette.
  • A l'aide d'un couteau bien tranchant ou une roulette à pizza découper les bords en plusieurs parties égales ( commencer à partir d'un demi cm au niveau du bords intérieur )  , découper d'abord en 4 puis découper encore chaque partie en deux et continuez ainsi .
  • Prendre chaque petite partie de pâte et la retourner sur elle même , c'est à dire que la face du haut va en bas .
  • Dorer votre tourte avec du lait , saupoudrer le milieu de graines de sésames et les bords d'herbes de provence.
  • Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés jusqu'à avoir une belle dorure .

 

A déguster tiède :)

 

Tourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande Hachée
Tourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande Hachée
Tourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande Hachée
Tourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande Hachée
Tourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande Hachée
Tourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande Hachée
Tourte à la Tapenade & Viande HachéeTourte à la Tapenade & Viande Hachée
Tourte à la Tapenade & Viande Hachée

Rédigé par Nadia

Publié dans #Viennoiseries-Brioches, #sales

Commenter cet article

Camille 04/03/2015 11:59

Une très belle version, bien que je n'ai jamais eu l'occasion de goutter la version originale

Adrienne 19/02/2015 13:51

Elle me fait terriblement envie !!

Nadia 19/02/2015 14:23

Mercii :)

OuiouiT 06/12/2014 16:14

Selem Alayki, yaatik isaha j'ai suivi pas à pas tes explications et tout le monde à adorer le resultat ( moi la premiere!!)
Merci okhti ;)

Nadia 07/12/2014 18:12

Wa alayki salam :) super bssahetkoum

tout pour la moto 05/09/2014 11:31

J'adore!!!
Il est magnifique
Merci pour cette recette

Cookies.10 17/08/2014 17:21

Hummm ça a l'air délicieux !!
Je me régale virtuellement :) !
Tes photos sont magnifiques !!!
Bravooooooo :) !!
PS : N'hésite pas a venir jeter un coup d’œil a mon blog et laisser un p'tit com' , ça me ferais très plaisir ;)

Nadia 19/08/2014 09:48

Merci ma belle :)

LadyMilonguera 11/08/2014 23:30

Elle est bien belle ta tourte !

Nadia 13/08/2014 11:18

merci lady bizzz

Valérie B 10/08/2014 09:05

C'est du plus bel effet ! Bravo !

Nadia 13/08/2014 11:19

merci a toi valérie :)

khadija 07/08/2014 07:47

salam c'est juste magnifique tbarkallah a3llik

Nadia 13/08/2014 11:19

salam barakaAllahou fiki :)

radis rose 06/08/2014 17:26

C'est magnifique !

Nadia 13/08/2014 11:19

merci beaucoup :)