Cheesecake Au lemon Curd

Publié le 4 Juin 2014

Cheesecake Au lemon Curd
Cheesecake Au lemon Curd

Pour les amoureux du citron :) un cheesecake bien citronné ultra fondant qui reveillera vos papilles , j'ai utilisé 3 sortes de fromages , ricotta , philadelphia et mascarpone je trouve sa nettement plus intéressant que d'utiliser qu'un seul fromage , sans tarder je vous laisse avec la recette ;)

Cheesecake Au lemon Curd
Cheesecake Au lemon Curd
Cheesecake Au lemon Curd

Ingrédients

Pour le lemon curd

  • 3 citrons jaunes
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre
  • 60g de beurre

 

Pour le cheesecake

  • 200g de petits Lu
  • 90g de beurre fondu
  • 250g de ricotta
  • 250g de mascarpone
  • 280g de fromage frais type philadelphia
  • 110g de sucre en poudre
  • 2 sachet de sucre vanille ou de l'extrait de vanille
  • Le zeste d'un citron jaune
  • Le jus d'un citron jaune
  • 3 oeufs

 

Préparation du lemon curd

 

  • Dans un récipient mettre les oeufs et le sucre et bien mélanger à l'aide d'un fouet .
  • Ajouter ensuite le jus des 3 citrons et le zeste de trois citrons , mélanger.
  • Faire épaissir cette crème au bain marie en remuant sans arrêt.
  • Une fois la crème épaissie , retirer du feu et ajouter le beurre en dès , bien mélanger et c'est prêt.
  • Filmer au contact et laisser refroidir , le lemon curd s'épaissit un peu plus en refroidissant.

 

Préparation du cheesecake

 

  • Mixer les biscuits à l'aide d'un mixeur , les mettre dans un récipient , y ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout
  • Chemiser un moule à manquer de 24-25 cm de papier sulfurisé , y mettre les biscuits et bien appuier à l'aide d'une cuillère pour former une couche homogène de biscuits , ce sera la base du cheesecake.
  • Mettre au frigo le temps de préparer l'appareil à cheesecake.
  • Préchauffer le four à 170 degrés.
  • Dans le bol du robot mettre les fromages , le sucre , la vanille , commencer a battre le mélange pour détendre le fromage , ajouter le zeste de citron et le jus puis les oeufs un à un tout en battant , vous devez avoir un mélange bien homogène et sans grumeaux .
  • Verser l'appareil à cheesecake dans le moule ( sur les biscuits) et enfourner pour 50 minutes , la cuisson est à surveiller , le cheesecake ne doit pas colorer ou vraiment trés peu , il doit être prit sur les bords et tremblottant encore au milieu . 
  • Une fois cuit laisser le cheesecake refroidir à température ambiante ( décoller un peu les bords tant qu'il est encore tiède mais ne pas le démouler) , quand il est froid étaler le lemon curd par dessus et réfrigérer pour toute la nuit de préférence .
  • Démouler le lendemain et servir .

 

A consommer sans modération :)

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Rédigé par Nadia

Publié dans #cheesecakes-bavarois

Commenter cet article

Céline 19/02/2015 13:51

J'apprécie votre blog

Nadia 19/02/2015 14:24

Merci beaucoup celine :)

Amelie 24/07/2014 11:00

Un grand gâteau! Je ferais cuire le gâteau dans les prochains jours et merci pour cette recette!

Nadia 25/07/2014 16:25

Merci a toi amelie :)

Juliette 13/06/2014 11:00

Rholala il me plaît beaucoup ce cheesecake, tout en gourmandise avec son lemon curd

Nadia 13/06/2014 19:18

Merci juliette :)

Siham 12/06/2014 17:48

ohhhh qu'il a l'air gourmand ce cheesecake, à essayer inch'allah,
merci pour le partage mouahhhh

Nadia 13/06/2014 19:17

Avec plaisir :)

Lamia Maimouni 10/06/2014 14:27

Bonjour,

Je suis administrateur de la page web www.mytaste.ma et ai constaté avec plaisir que vous publiiez de délicieuses recettes sur votre blog. Aussi, je voudrais vous présenter notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

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Lamia Maimouni
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Cookies.10 06/06/2014 08:29

Il a l'air délicieux !!!

Nadia 07/06/2014 18:56

Merci a toi cookies :)

Oumleïla 04/06/2014 21:49

salam aleykoum, macha'Allah Nadia tu as toujours de très bonnes idées de gâteaux! je te prends, bien sûr, la part que tu me tends! hihi!
(je suis bien sûr inscrite à ta news et en plus je mets ton blog dans mes liens amis comme ça mes lecteurs pourront aussi visiter ton superbe blog macha'Allah!)

Nadia 07/06/2014 18:55

Wa alaykoum salam oumleila :) merci beaucoup c'est gentil barakaAllahou fiki :)

LadyMilonguera 04/06/2014 17:12

Ce cheesecake n'est pas pour me déplaire...

Nadia 07/06/2014 18:54

Merci :)