On dirait une pizza mais ce n'en ai pas une :) , c'est une simple tortilla a ma façon , gratinée au four , une idée de repas facile et plutôt rapide , idéale avec les beaux jours qui arrivent , accompagnée d'une salade de crudités , un vrai régal ...

Ingrédients

• 6 pommes de terre moyennes
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail ( ou plus selon le goût)
• Des champignons
• Herbes au choix: Basilic,persil etc...
• 5 oeufs
• épices au choix: sel , poivre , paprika, une pincée de cumin, piment de cayenne.
• Mozzarella râpée
• Huile d'olive
• Une poêle qui va au four .

Préparation

• Commencer par éplucher les oignons et les pommes de terre et coupez les en dés de plus au moins la même taille.
• Faites chauffer votre poêle avec un fond d'huile d'olive et mettez y les oignons et l'ail haché , dés que les oignons deviennent un peu translucide y ajouter les pommes de terre , saler , poivrer , couvrir et laisser cuire , veillez a remuer de temps a autres pour que le tout cuise uniformément.
• Une fois les pommes de terre cuites , ajouter le reste des épices et les herbes , bien remuer le tout.
• Dans un bol battre les oeufs en omelette , saler , poivrer et verser sur les pommes de terre .
• Disposer vos champignons coupés sur les pommes de terre et dés que l'omelette est saisie vers le bas , garnir généreusement de fromage et enfourner dans un four préchauffé a 220 degrés option grill, juste le temps que sa gratine, a surveiller car sa dore très vite!
• Servir avec une bonne salade.